Plod Citrus sinensis × smatra slatke naranče, dok je plod Citrus aurantium × smatra gorka naranča . Slatko od naranče reproducira asexually ( Apomixis kroz nucellar embryony ); sorti slatke naranče nastaju mutacijama. [2]
Narančasta je hibrid između grejpfrut (Citrus maxima) i mandarine (Citrus reticulata). Ona ima gene koji su ~ 25% grejpfrut i ~ 75% mandarina; [2] [3] Međutim, to nije jednostavan povratno križaju BC1 hibrid, ali hybridized preko više generacija. [4] kloroplasta gena, a time i majčinsku liniju , čini se da grejpfrut. [2] slatko od naranče ima svoj puni genom sekvenciran. [2] Ranije procjene postotka grejpfrut gena koja varira od -50% do 6% su izvijestili. [3]
Slatke naranče spominju u kineskoj literaturi u 314 godine prije Krista. [2] Od 1987. godine , naranči pronađena su da se najviše uzgaja voćka u svijetu. [5] narančasta stabla su široko uzgaja u tropskim i suptropskim klimama za njihovo slatko voće. Plod naranče stabla se mogu jesti svježe ili obrađeno po sok ili mirisni kore. [6] Od 2012. godine , slatke naranče iznosio je oko 70% proizvodnje agruma. [7]
U 2013. godini, 71,4 milijuna metričkih tona naranči su rasle u cijelom svijetu, je proizvodnja najviše u Brazilu i SAD-u stanja Floridi i Kaliforniji . [8]
Botanički podaci i terminologijaGlavni članak: Citrus taksonomija
Sva stabla citrusa pripada jednom rodu Citrus i ostaju gotovo u cijelosti interfertile . To znači da postoji samo jedan superspecies koje uključuje grejp , limun , limes , naranče, i razne druge vrste i hibridi . [9] Kako je interfertility od naranče i drugih agruma je proizveo brojne hibrida i kultivara , i bud mutacije su također izabrani njihova taksonomija je prilično kontroverzan, zbunjujuće ili nedosljedni. [7] [10] plod bilo citrusa stabla smatra se hesperidium , neka vrsta modificiranog bobica ; je pokriven korom nastao po čvrstom zadebljanje jajnika zidu . [11] [12]
Različita imena su dobili na mnoge vrste iz roda Orange odnosi se prije svega na slatke naranče -. Citrus sinensis ( L. ) Osbeck . Narančasta drvo je zimzelena , cvjetnice stabla, s prosječnom visinom od 9 do 10 m (30 do 33 ft), iako su neke vrlo stare primjerci mogu doseći 15 m (49 ft). [13] Njegovi ovalni listovi , naizmjenično raspoređeni , 4 do 10 cm (1,6 na 3,9 u) dugo i imaju crenulate margine. [14] Iako slatke naranče predstavlja različite veličine i oblike različite od kuglastog do duguljasto, općenito ima deset segmente ( carpels ) unutar, a sadrži do šest sjemenke (ili poena) [15] i porozna bijelo tkivo - nazvan srž ili, još točnije, mesocarp . ili albedo linija njegova kora [16] Kada nezrele, plod je zelene boje. Zrnasti nepravilna kora od zrelih plodova može biti u rasponu od svijetlo narančaste do žuto-narančaste, ali često zadržava zelene mrlje ili pod toplim klimatskim uvjetima, i dalje je potpuno zelena. Kao i svi ostali agrumi, slatki narančasta je ne- klimakterijum . Citrus sinensis je podijeljen u četiri klase imaju različite karakteristike. Zajedničkih naranče, krvi ili pigmentiranim naranče, pupka naranče, i beskiselinski naranče [17] [18] [19]
Ostali citrusa skupine također poznat kao naranče su:
Gorke naranče (Citrus aurantium), također poznat kao Seville naranče, ljute naranče (posebno kada se koristi kao podloga za slatko od naranče drvo), bigarade naranče i marmeladu naranče. Kao i slatke naranče, to je grejpfrut x mandarine hibrid. [20]
Bergamot naranče (Citrus bergamia Risso), uzgaja se uglavnom u Italiji za kore, stvarajući primarnu bit za parfeme, također se koristi za okus Earl Grey čaja. To je hibrid, vjerojatno gorka naranča x limetta . [21]
Trifoliate naranče (Poncirus trifoliata), ponekad uključeni u rodu (klasificirana kao Citrus trifoliata). To se često služi kao podloga za slatke naranče stabala i drugih Citrus kultivara . [22]
Mandarina (Citrus reticulata) je izvorni vrsta agruma, te je praotac zajedničke naranče.
Ogroman broj kultivara ima, poput slatke naranče, mješavinu grejpfrut i mandarine podrijetla. Neke sorte su mandarinski-grejpfrut hibridi, uzgojene od istih roditelja kao slatke naranče (npr tangor i ponkan mandarina). Ostale sorte su slatke naranče x mandarine hibride (npr klementine ). Mandarinski osobine uglavnom su se manje i oblate, lakše oguliti, i manje kiselo. [23] grejpfrut osobine su debeli bijeli albedo (kora srž, mesocarp), koji je u većoj mjeri priključen na segmente.
Orange stabla općenito cijepljenju . Dno od stabla, uključujući korijena i debla, zove podloga, dok je plodonosan vrhu ima dva različita imena: budwood (kad se odnosi na proces presađivanja) i potomka . (Kada se spominje razne narančasta) [24 ]
Etimologija
Glavni članak: Orange (riječ)
Riječ naranča potječe od sanskrtske riječi za "Orange Tree" (नारङ्ग nāraṅga), što je vjerojatno Dravidian podrijetla. [25] Sanskrtska riječ postignut europskih jezika kroz perzijski نارنگ (Narang) i njegova Arapski derivata نارنج (NARANJ).
Uneseni riječ kasnog srednjeg engleski u četrnaestom stoljeću preko starog francuskog orenge (u izrazu Pomme d'orenge). [26] Francuska riječ je, pak, dolazi iz staroprovansalski auranja, na temelju Arapski NARANJ. [25] U nekoliko jezika, početni n prisutne u ranijim oblicima riječi ostavila jer je možda pogriješio u sklopu neodređeno članak završava u n zvuk na francuskom, na primjer, une norenge svibanj su čuli kako une orenge. Ova lingvistička promjena naziva gubitak trenutak . Boja je dobio ime po voću, [27] a prva zabilježena upotreba narančaste boje kao ime boje na engleskom jeziku bio je u 1512. [28] [29]
Izbliza jedne cvijet naranče.
Kao što je portugalski trgovci su vjerojatno bili prvi uvesti slatku naranču u Europi, u nekoliko modernih indo-europskih jezika plod je dobio ime po njima. Neki primjeri su albanski portokall , bugarski портокал (portokal), grčki πορτοκάλι (portokali), makedonski portokal, perzijski پرتقال (porteghal), i rumunjski portocală . [30] [31] Slični nazivi se mogu naći u drugim jezicima, kao što su arapski البرتقال (bourtouqal), gruzijski ფორთოხალი (p'ort'oxali), turski Portakal i amharski birtukan. [30] Također, u južnim talijanskim dijalektima (npr napuljskim ), narančasta je portogallo ili purtuallo , doslovno "(the) Portugalski (jedan) ", za razliku od standardnog talijanskog arancia.
U drugim indo-europskih jezika, riječi za naranče aludiraju na istočnom porijeklu voća i može se prevesti doslovno kao "jabuka iz Kine". Neki primjeri su donjonjemački Apfelsine, nizozemski appelsien i sinaasappel, švedski apelsin i Norvešku appelsin. [31] Sličan slučaj je portorikanski španjolski China. [32] [33]
Razne slavenski jezici koriste varijante pomaranč (Slovačka), pomeranč (Češka), pomaranča (slovenski), a pomarańcza (poljski), svi iz Starog francuske Pomme d'orenge. [34] [35]
sorti
Zajednička naranče
Zajednička naranče (koji se nazivaju "bijeli", "okrugla", ili "plavi" naranče) čine oko dvije trećine svih proizvodnje naranče. Najveći dio ovog usjeva koristi se uglavnom za ekstrakciju soka. [17] [19]
Valencia
Glavni članak: Valencia narančasta
Narančasta gaj u Floridi
Valencija narančasta je kasno sezona voća, a time i popularna sorta kad je pupak naranče su izvan sezone. To je razlog zašto antropomorfni narančasta je izabran kao maskota za FIFA World Cup 1982 , održanom u Španjolskoj. Maskota je nazvan NARANJITO ( "mala naranča") i nosili boje španjolskog nogometne reprezentacije.
Hart je Tardiff Valencia
Thomas Rivers, engleski rasadničar, uvezena tu raznolikost od Azora otocima i katalogizirana je 1865. godine pod imenom Excelsior. Oko 1870, on je dao stabala SB Parsons, Long Island rasadničar, pak ih je prodano EH Hart of Federal Point, Florida . [36]
Hamlin
Ova sorta je otkrio AG Hamlin blizu Glenwood, Florida, 1879. Plod je mala, glatka, nije jako boje, i sočno, s blijedo žute boje soka, osobito u voću koje dolaze iz limuna podlogu. Plod može biti bez sjemena, ili može sadržavati veći broj manjih sjemena. Stablo je visoko-popustljiv i hladno tolerantni i proizvodi kvalitetne plodove, koji se bere od listopada do prosinca. To uspijeva u vlažnim suptropskim klimama. U hladnijim, više sušnim područjima, stabla proizvoditi jestivo voće, ali premala za komercijalnu uporabu. [13]
Drveće iz gajevima u hammocks ili područja prekrivena borovom šumom se procvalo na kiselo stablima naranče, metodu koja daje visok udio krutih tvari. Na pijesku, oni su cijepljene na neravnom limuna podlogu. [5] Hamlin narančasta je jedna od najpopularnijih sok naranče u Floridi i zamjenjuje Parson Brown raznolikosti kao glavni početkom sezone soka od naranče. Ova sorta je sada [ treba ažurirati ] vodeću rano naranču na Floridi i, eventualno, u ostatku svijeta. [13]
Ostale vrste zajedničkih naranče
Belladonna: uzgaja u Italiji
Berna: uzgaja se uglavnom u Španjolskoj
Biondo Comune ( "obična plava"): široko uzgaja u Sredozemnom bazenu, osobito u sjevernoj Africi, Egiptu, Grčkoj (gdje se naziva "koines"), Italije (gdje je također poznat kao "Liscio"), i Španjolskoj; to se također naziva "Beledi" i "Nostrale"; [17] u Italiji, ova sorta dozrijeva u prosincu, prije nego se natječe Tarocco razne [37]
Biondo Riccio: uzgaja u Italiji
Cadanera: a bez sjemena narančasta odlične arome uzgaja u Alžiru, Maroku i Španjolska; ona počinje da sazrijevaju u studenom, a poznat je po raznim trgovačkim nazivima, kao što su Cadena Fine, Cadena žrtvu Jueso, Precoce de Valence ( "rano Valencia"), Precoce des Kanara i Valence san Pepins ( "bez sjemena Valenciji" ), [17] to je prvi put uzgaja u Španjolskoj u 1870. [38]
Calabrese ili Calabrese ovale: uzgaja u Italiji
Carvalhal: uzgaja u Portugalu
Castellana: uzgaja se u Španjolskoj
Cherry Orange : uzgaja u južnoj Kini i Japanu
Clanor: uzgaja u Južnoj Africi
Dom João: uzgaja u Portugalu
Fukuhara: uzgaja u Japanu
Gardner: uzgaja u Floridi, ovaj u sredini sezone naranče dozrijeva oko početka veljače, otprilike u isto vrijeme kao i Midsweet sorte; Gardner je o kao jednogodišnja kao SUNSTAR i Midsweet [39]
Homosassa: odrastao na Floridi
Jaffa naranče : uzgaja na Srednjem Istoku, također poznat kao "Shamouti"
Jincheng: najpopularniji narančasta u Kini
Jope: uzgaja u Južnoj Africi i Teksasu
Khettmali: uzgaja u Izraelu i Libanonu
File: Cross Cut Orange.ogg
Križ skeniranje rezanje unutrašnjosti naranče
Kona: vrsta Valenciji naranče uveden na Havajima 1792. godine kapetan George Vancouver ; desetljećima u devetnaestom stoljeću, ove naranče su vodeći izvoz iz okruga Kona na Big Island of Hawaii; u Kailua-Kona, neke od originalnog dionica još uvijek donosi plod
Lue Gim Gong: odrastao na Floridi, je rani potomak je razvio lue Gim Gong , kineski imigrant poznat kao "Citrus Genius"; 1888., lue unakrsno oprašuju dvije naranče sorte - jelena je kasno Valencia i Mediteran Sweet - i dobio voće i slatko i neosjetljivi na mraz; ova sorta se propagira u Glen St. Mary rasadniku, koji je u 1911. primio srebrnu medalju Wilder od strane American pomološku društva; [5] [40] izvorno smatra hibrid, The lue Gim Gong narančasta je kasnije utvrđeno da je nucellar sadnica tipa Valencia, [41] koji je ispravno zove lue Gim Gong; Od 2006. godine, lue Gim Gong sorta se uzgaja na Floridi, iako se prodaje pod općim imenom Valencia
Macetera: uzgaja se u Španjolskoj, on je poznat po svojim jedinstvenim okusom
Orange sadnica - iako hibrid, narančasta obično dolazi istina iz sjemena, preko majčinih Apomixis
Malta: uzgaja u Pakistanu
Maltaise Plavuša: uzgaja u sjevernoj Africi
Maltaise ovale: uzgaja u Južnoj Africi, u Kaliforniji pod imenima Garey-a ili Kaliforniji mediteranskog Sweet
Marrs: odrastao u Teksasu, Kaliforniji i Irana, to je relativno niska u kiselini
Midsweet: odrastao na Floridi, što je noviji potomak slična Hamlin i ananasa sorti, to je hardier od ananasa i dozrijeva kasnije; Proizvodnja i kvaliteta plodova su slične onima u Hamlin, ali sok ima dublje boje [39]
Moro Tarocco: uzgaja u Italiji, to je ovalnog oblika, sliči tangelo , i ima prepoznatljiv karamel boje endokarpa; ova boja je rezultat pigmenta zvanog anthocarpium, obično se ne nalaze u citrusima, ali čest u crvenog voća i cvijeća; izvorna mutacija dogodila na Siciliji u sedamnaestom stoljeću
Mosambi: uzgaja u Indiji i Pakistanu, to je tako nisko kiseline i nezanimljiv da bi to moglo biti klasificiran kao beskiselinski
Narinja: uzgaja u Andhra, Južna Indija
Parson Brown: odrastao na Floridi, Meksiku i Turskoj, što je nekad bila široko uzgaja Florida sok od naranče, njegova popularnost je u padu od novih sorti s više soka, boljem iskorištenju i visokog kiseline i šećera sadržaja su razvijeni; je nastao kao priliku sadnica na Floridi 1865. godine; plodovi su okrugli, srednje velika, ima gustu, šljunčana oguliti i sadrži 10 do 30 sjemena; još uvijek je narasla jer je to prvi sazrijevanja plodova u SAD-u, obično sazrijevaju početkom rujna u četvrti Texas Valley, [19] , a od početka listopada do siječnja na Floridi, [39] njegova kora i sok boje su siromašni , kao što je kvaliteta sok [19]
Pera: uzgaja se u Brazilu, to je vrlo popularan u brazilskom uzgoja agruma i dao je 7,5 milijuna tona u 2005. godini
Pera Coroa: uzgaja se u Brazilu
Pera Natal: uzgaja se u Brazilu
Pera Rio: uzgaja se u Brazilu
Ananas: uzgaja u Sjevernoj i Južnoj Americi i Indiji
Premier: uzgaja u Južnoj Africi
Rhode Red: je mutacija u Valenciji naranče, ali je boja njegovog tijela je intenzivniji; ima više soka, a manje kiselosti i vitamina C nego u Valenciji; otkriveno je Paul Rhode 1955. u šumarku blizu Sebring, Florida
Roble: da je prvi put isporučen iz Španjolske 1851. godine Joseph Roble njegovom imanju u ono što je sada Roble Park u Tampi, Florida; Poznato je po svojim visokim sadržajem šećera
Kraljica: uzgaja u Južnoj Africi
Salustiana: uzgaja u Sjevernoj Africi
Sathgudi: uzgaja u Tamil Nadu, Južna Indija
Seleta, Selecta: uzgaja u Australiji i Brazilu, što je visoko u kiselini
Shamouti Masry: uzgaja u Egiptu; to je bogatiji izbor Shamouti
Sunstar: odrastao na Floridi, ova novija sorta dozrijeva sredinom sezone (prosinac-ožujak), a to je više otporan na hladnoću i voća-drop od konkurentskih Ananas sorte; boja sok je tamnija od one natječu Hamlin [39]
Tomango: uzgaja u Južnoj Africi
Verna: uzgaja se u Alžiru, Meksiku, Maroku i Španjolske
Vicieda: uzgaja se u Alžiru, Maroku i Španjolska
Westin: uzgaja se u Brazilu
Xa Đoài narančasta : uzgaja se u Vijetnamu
pupak naranče
se odnose na naslov
Pupka naranče, oguljene i presjeku; nerazvijenih twin plod se nalazi u donjem desnom kutu
Pupak naranče karakterizira rast drugog voća na vrhu , koji malo viri i podsjeća na ljudski pupak. Oni su prvenstveno uzgajaju za prehranu ljudi iz različitih razloga: njihovo deblja koža čini ih lako oguliti, manje su sočne i njihova gorčina - rezultat je visoke koncentracije limonin i drugih limonoids . - Čini ih manje pogodna za sok [17] njihova rašireno i duge vegetacije su napravili pupak naranče vrlo popularan. U SAD-u, oni su dostupni od studenog do travnja, s vršnim pomagala u siječnju, veljači i ožujku. [42]
U ovom pupka naranče, drugi plod jasno se može vidjeti u bazi.
Prema 1917. studiji Palemon Dorsett , Archibald Dixon Shamel i Wilson Popenoe od United States Department of Agriculture (USDA), jednom mutacijom u Selecta naranče stablo zasađeno na temelju jednom samostanu blizu Bahia , Brazil, vjerojatno da bi se dobio prvi pupak naranče između 1810. i 1820. [43] Ipak, istraživač na University of California, Riverside, sugerirao je da roditelj sorta je vjerojatnije portugalski pupka naranče (Umbigo), opisao je Antoine Risso i Pierre Antoine Poiteau u svojoj knjizi Histoire naturelle des orangers ( "Povijest prirode palmi", 1818-1822). [43] mutacija je uzrokovalo naranču da razviju drugi plod na svojoj bazi, nasuprot stabljike, ugrađen unutar kore primarnog naranče. [44 ] pupak naranče uvedene su u Australiji 1824. godine, a na Floridi u 1835. u 1870, dvanaest reznice izvornog stabla su transplantirani u Riverside, Kalifornija, gdje je plod postao poznat kao "Washington". [45] Ova sorta je bila vrlo uspješna, i brzo širiti i na druge zemlje. [43] Budući da je mutacija napustio plod bez sjemena, a time i sterilno, jedini način da se kultiviraju pupka naranče bio je presaditi reznice na druge vrste stabala citrusa. California Citrus Državni povijesni park i ORCUTT Ranch Hortikultura centar čuvaju povijest pupka naranče u Riverside.
Danas pupak naranče i dalje se propagira kroz rezanje i presađivanje . To ne dopušta uobičajenih selektivnog uzgoja metodologije, i tako sve pupak naranče može se smatrati voće iz tog jednog, gotovo dvjesto godina starom drvetu: oni imaju potpuno isti genetski make-up kao izvornog stabla te su, stoga, klonovi . Ovaj slučaj je sličan onom zajedničkom žute bez sjemena banana, na Cavendish , ili da od Granny Smith jabuke. U rijetkim slučajevima, međutim, daljnje mutacije mogu dovesti do novih sorti. [43]
Cara Cara navels
Kriške zajedničkih i Cara Cara naranče na tanjuru
Cara Cara kriške naranče (lijevo)
Cara Cara naranče (koji se nazivaju "crveno pupka") su vrsta pupka naranče uzgaja uglavnom u Venezueli , Južnoj Africi iu Kaliforniji u San Joaquin Valley . Oni su slatki i relativno niska u kiselini, [46] s jarko narančastom korom sličnom onoj u drugim navels, ali njihovo tijelo je izrazito ružičasto crvene boje. Smatra se da su nastala kao križ između pupka Washington i brazilske Bahia pupka, [47] a otkrivene su u Hacienda Cara Cara u Valenciji , Venezuela, 1976. [48]
Južnoafrički Cara Caras su spremni za tržište početkom kolovoza, a venecuelanski voće stiže u listopadu i kalifornijske plodova krajem studenog. [46] [47]
Ostale vrste navels
Bahianinha ili Bahia
Dream pupka
Kasno Pupak
Washington ili Kalifornija Pupak
Krvni naranče
Prerezani naranče na tanjuru
Usporedba između unutarnje i vanjske redovnih i krvnih naranče (dva segmenta u gornjem lijevom kutu)
Glavni članak: Blood orange
Krvni naranče su prirodni mutacija C sinensis, iako danas većina njih su hibridi. Visoke koncentracije anthocyanin dati koru, meso i sok od voća njihova karakteristična tamno crvene boje. Krvni naranče su prvi otkrili i uzgaja u Siciliji u petnaestom stoljeću. Od tada su se proširila diljem svijeta, ali se uzgajaju posebno u Španjolskoj i Italiji pod imenima sanguina i sanguinella, respektivno.
Krv naranče, s izrazitim bojama i okusa, općenito se smatra najviše ukusna sok od naranče, [17] te je pronašao nišu kao varijacija sastojak u tradicionalnoj Sevilli marmeladom.
Ostale vrste krvnih naranče
Malteški: mali i vrlo obojena sorta, uglavnom mislio da je nastao u Italiji kao mutacija i uzgaja već stoljećima. Također je narasla u velikoj mjeri u južnoj Španjolskoj i Malti. To se koristi u sorbets i drugih slastica zbog svoje bogate tamnocrvena boja.
Moro: rodom iz Sicilije, to je uobičajena u cijeloj Italiji. Ova srednja voće ima relativno dugu žetve, koja traje od prosinca do travnja.
Sanguinelli: mutant Doble Fine, otkriven 1929. u Almenara, u pokrajini Castellón u Španjolska. Ona se uzgaja na Siciliji.
Scarlet pupka: niz s istom mutacijom kao pupka naranče.
Tarocco: relativno nova sorta razvijena u Italiji. Ona počinje sazrijevati krajem siječnja. [37]
beskiselinski naranče
Beskiselinski naranče su rani-sezonsko voće s vrlo niskom razinom kiseline. Oni se također nazivaju "slatki" naranče u Sjedinjenim Američkim Državama, sa sličnim imenima u drugim državama: Douce France, sucrena u Španjolskoj, Dolce ili maltese u Italiji, meski u Sjevernoj Africi i na Bliskom istoku (gdje su posebno popularni), Seker Portakal ( "šećer orange") u Turskoj, [49] succari u Egiptu, a Lima je u Brazilu. [17]
Nedostatak kiseline, koja štiti narančin sok od kvarenja u drugim skupinama, čini ih općenito nesposobni za obradu, kao sok, tako da su prvenstveno jede. Oni ostaju isplativo u područjima lokalnu potrošnju, ali brzo kvarenje ga čini nepodobnim za izvoz u glavnim gradskim središtima Europe, Azije, ili Sjedinjenim Državama. [17]
Značajke
Nutritivna vrijednost i fitokemikalija
Naranče, sirovo,
svi komercijalni sorti
Hranjiva vrijednost u 100 g (3,5 oz)
energija 197 kJ (47 kcal)
Ugljikohidrati
11,75 g
Šećeri 9,35 g
Dijetalna vlakna 2,4 g
Mast
0.12 g
Protein
0.94 g
Vitamini
Vitamin A ekv. (1%) 11 ug
Tiamin (B1) (8%) 0,087 mg
Riboflavin (B2) (3%) 0,04 mg
Niacin (B 3) (2%) 0,282 mg
Pantotenska kiselina (B 5) (5%) 0,25 mg
Vitamin B6 (5%) 0,06 mg
Folna kiselina (B 9) (8%) 30 ug
kolin (2%) 8,4 mg
Vitamin C (64%) 53.2 mg
Vitamin E (1%) 0,18 mg
Minerali
kalcijum (4%) 40 mg
Željezo (1%) 0,1 mg
Magnezij (3%) 10 mg
Mangan (1%) 0,025 mg
Fosfor (2%) 14 mg
Kalij (4%) 181 mg
Cinkov (1%) 0,07 mg
Ostali sastojci
Voda 86,75 g
Link na USDA baze podataka upis
Jedinice
lg = mikrograma • mg = miligrama
IU = međunarodna jedinica
Postoci su grubo aproksimirati pomoću američke preporuke za odrasle.
Izvor: USDA hranjiva baze podataka
Kao i kod drugih agruma, narančasta pulpa je izvrstan izvor vitamina C , pod uvjetom da 64% dnevne vrijednosti u 100 g posluživanje (desno stol). Brojne druge bitne hranjive tvari su prisutne u malim količinama (desno tablicu).
Naranče sadrže različite fitokemikalije , uključujući i karotenoida ( beta-karoten , lutein i beta-cryptoxanthin ), flavonoide (npr naringeninom ) [50] i brojnim hlapivih organskih spojeva koje proizvode naranče arome , uključujući aldehide , estere , terpena , alkohola i ketona . [51 ]
Kiselost
Biti agrumi, narančasti kiseo: njegova pH razine su niske kao 2,9, [52] . I kao visok kao 4,0 [52] [53]
Ocjenjivanje
Vidi također: ocjenjivanje hrane
Sjedinjene Američke Države Ministarstvo poljoprivrede (USDA) je utvrdio sljedeće ocjene za Florida naranče, koje se prije svega odnose na naranče prodaju kao svježe voće: SAD Fancy, US broj 1 Bright, US 1, US broj 1 zlatna, američki Ne . 1 bronca, US broj 1 crvenka, američki broj 2 Bright, US No. 2, američki broj 2 riđ, i američki br 3. [54] opće karakteristike ocijenjeni su u boji (i nijansa i ujednačenost), čvrstoća , zrelost, karakteristike sorte, tekstura i oblika. Fancy, najviša ocjena, zahtijeva najviši stupanj boje i odsustvo prištića, dok uvjetima Bright, Zlatna, bronca, i crvenka zabrinutost isključivo boje.
Grade brojevi se određuje u iznosu od ružnih mrlja na koži i čvrstoću ploda koji ne utječu na sigurnost potrošača. USDA odvaja nepravilnosti u tri kategorije:
Opći mrlje: ammoniation, jelenska koža, caked melanose, gužvanje, raspad, krasta, Split navels, sprayburn Nerazvijene segmentima, nezacijeljene segmenti i ucrvljan voća
Ozljede plodova: modrice, zelene mrlje, naftne mrlje, grube, široke ili vire navels, skala, ožiljaka, pucanje kože , a Thorn ogrebotina
Štete od prljavštine ili neki drugi strani materijal, bolest, suhoće ili sentimentalan stanju, tuče, insekata, riciness ili woodiness i opekline. [54]
USDA koristi poseban sustav ocjenjivanja za naranče koriste za sok, jer izgled i tekstura su nebitni u ovom slučaju. Postoje samo dva razreda: SAD Grade AA sok i SAD-Grade sok, koji se daju u naranče prije obrade. Sok razreda određuju tri faktora:
Sočnost od naranče
Količina krutih tvari u soku (najmanje 10% krutina koje su potrebne za AA razreda)
Udio anhydric limunske kiseline u voćnim krutih tvari
Povijest
Žuta naranče i zelene Mandarine Zhao Lingrang, kineski ventilatora slike iz dinastije Song ( NPM )
Narančasta je nepoznat u divljem stanju; pretpostavlja se da su nastale u južnoj Kini, sjeveroistoku Indije, a možda i jugoistočnoj Aziji, [5] , te da su prvi kultivirali u Kini oko 2500. godine prije Krista. [55]
U Europi, agrumi-među njima i gorke naranče, koji je uveden u Italiju križari u 11. stoljeću-rasle su naširoko na jugu za ljekovite svrhe, [5] , ali slatke naranče bio nepoznat sve do kasnog 15. stoljeća ili početaka od 16. stoljeća, kada su talijanski i portugalski trgovci donijeli palmi u mediteranskom području. [5] ubrzo nakon toga, slatke naranče brzo usvojen je kao jestivo voće. Također se smatralo luksuzni predmet i bogate ljude rastao naranče u privatnim konzervatorija, pod nazivom orangeries . Do 1646., slatki narančasti dobro je poznat u cijeloj Europi. [5]
Mrtva priroda s narančama na tanjuru, 1640.
Jean-Baptiste Oudry , Orange Tree, 1740
Španjolski putnici uveo slatku naranču u američkom kontinentu. Na svom drugom putovanju u 1493. Kristofor Kolumbo možda posađeno voće u Hispaniola. [56] Kasnije ekspedicije u sredinom 1500-ih doveo slatke naranče u Južnoj Americi i Meksiku, te na Floridi 1565. godine, kada je Pedro Menéndez de Avilés osnovao Sveti Augustin . Španjolski misionari donijeli palmi u Arizoni između 1707. i 1710., a franjevci učinili isto u San Diegu, Kalifornija, 1769. voćnjak zasađen je na San Gabriel Mission oko 1804. i komercijalni voćnjak osnovana je 1841. godine u neposrednoj blizini predstavljena je dan Los Angeles. U Louisiani, naranče su vjerojatno uvedeni od strane francuskih istraživača.
Archibald Menzies , botaničar i prirodoslovac na Vancouver ekspedicije , prikupili sjeme narančaste u Južnoj Africi, podigao sadnice na brodu i dade ih nekoliko havajski poglavica u 1792. Na kraju, slatke naranče je odrastao u širokim područjima havajskim otocima, ali je uzgoj prestali nakon dolaska mediteranske voćne mušice u ranim 1900-tim. [5] [57]
Kao naranče su bogate vitaminom C , a ne pokvariti lako, tijekom razdoblja otkrivanja , portugalski , španjolski i nizozemski mornari zasađena stablima citrusa na trgovačkim putevima kako bi se spriječilo skorbut .
Oko 1872. godine, Florida poljoprivrednici dobiti sjemenke iz New Orleansa. Mnogi narančasta gajevi su uspostavljeni cijepljenjem slatko naranču na ljute naranče podloga.
Uzgoj
Klima
Narančasta stabla pokrivena i oštećena od snijega , u Nizozemskoj .
Kao i većina citrusa biljke, naranče dobro u umjerenim temperaturama između njih 15,5 i 29 ° C (59,9 i 84,2 ° F) -i zahtijevaju znatne količine sunca i vode. Sugerirano je korištenje vodnih resursa od uzgoja agruma na Bliskom istoku je faktor za isušivanje regije. Još jedan značajan element u punom razvoju ploda je promjena temperature između ljeta i zime i, između dana i noći. U hladnijim podnebljima, naranče mogu se uzgajati u zatvorenom prostoru.
Kao naranče su osjetljivi na mraz , postoje različite metode za sprečavanje oštećenja od smrzavanja na usjevima i drveće, kada se očekuje subfreezing temperature. Uobičajen postupak je sprej stabala s vodom kako bi ih pokriti tankim slojem leda koji će ostati samo na točke smrzavanja, da ih izolacijski čak i ako je temperatura zraka padne daleko manji. To je zato što voda i dalje gube toplinu dok okolina hladnija nego što je, pa se voda pretvara u led u okolini ne može oštetiti stabla. Ova praksa, međutim, nudi zaštitu samo za vrlo kratko vrijeme. [58] Drugi postupak je gori loživo ulje u mrlju posude staviti između stabala. Ovi uređaji spali s velikim emisije čestica, tako da kondenzacija vodene pare na čestice čađe sprječava kondenzaciju na biljkama i podiže temperaturu zraka vrlo malo. Mrljanje lonci su razvijeni po prvi put nakon katastrofalnog zamrzavanje u južnoj Kaliforniji u siječnju 1913. uništio cijeli urod. [59]
Razmnožavanje
Vidi također: razmnožavanje voćka i Citrus podloga
Moguće je da raste palmi izravno iz sjemena, ali oni mogu biti neplodni ili proizvoditi voće koje može biti drugačiji od svojih roditelja. Za sjeme komercijalne naranče rasti, on mora biti vlažna cijelo vrijeme. Jedan pristup je stavljanje sjemena između dvije ploče od vlažnim papirnatim ručnikom dok ne klijati, a zatim ih sadnju, iako mnogi kultivatori samo postaviti sjeme ravno u tlo.
Komercijalno uzgajaju narančasta stabla se razmnožava asexually strane cijepljenjem zrelu sorta na prikladan sadnica podloge kako bi se osigurala isti prinos , identične karakteristike voća i otpornost na bolesti tijekom godina. Razmnožavanje uključuje dvije faze: prvo, podloga se uzgaja iz sjemena. Zatim, kada je oko godinu dana stara, lisnatog vrh odsječen i pupoljak uzeti iz određenog potomka sorte, je cijepljen u svoje kore. Potomak je ono što određuje različite naranče, dok je podloga čini stablo otporan na bolesti i štetnike i prilagodljiv specifičnim tla i klimatskim uvjetima. Dakle, podloge utječu na stopu rasta i imaju utjecaj na prinos i kvalitetu plodova. [60]
Podloge mora biti u skladu s različitim umetnute u njih, jer u suprotnom, stablo može odbiti, biti manje produktivan, ili umrijeti. [60]
Među nekoliko prednosti cijepljenja su da stabla zrele ravnomjerno i početi donositi plodove ranije od onih reproducirati sjemenom (3 do 4 godina u suprotnosti sa 6 do 7 godina), [61] i da ga čini moguće kombinirati najbolje atribute od potomka s onima na podlogu. [62]
Žetva
Nadstrešnica trese mehaničkih Kombajni su se sve više koristi u Floridi za žetvu naranče. Trenutni krović Shaker strojevi koristiti niz od šest do sedam stopalo dugo zupcima tresti stablo krov na relativno konstantnoj moždani udar i frekvencije. [63]
Normalno, naranče beru nakon što su blijedo narančasta. [64]
Degreening
Naranče moraju biti zrele kad bere. U Sjedinjenim Američkim Državama, zakoni zabranjuju ubiranje nezrelih plodova za prehranu ljudi u Teksasu, Arizoni, Kaliforniji i na Floridi. [65] Zrela naranče, međutim, često su neke zelene ili žuto-zelenu boju u koži. Etilen plin koristi se upali zeleno koža do narančaste. Ovaj proces je poznat kao "degreening", također pod nazivom "prozračivanje", "znojiti" ili "otvrdnjavanje". [65] Naranče su ne- klimakterija voće i ne može nakon žetve dozrijevaju interno odgovor na etilen plin, iako će se de -green izvana. [66]
skladištenje
STALAK s narančama, ČOVJEK porama nje, mačka na Podu
Stalak s narančama na tržištu u Agadir , Maroko
Komercijalno, naranče mogu biti pohranjeni od strane hlađenje u kontroliranim atmosferi komore za do 12 tjedana nakon žetve. Rok skladištenja u konačnici ovisi o sorti, zrelosti, uvjeta prije žetve i rukovanje. [67] U trgovinama i tržnicama, međutim, naranče trebao biti prikazan na van hladnjaka, polica.
Kod kuće, naranče imaju rok trajanja oko mjesec dana. [68] U svakom slučaju, optimalno, one se pohranjuju labavo u otvorenom ili perforirane plastične vrećice. [68]
Štetnici i bolesti
Vidi također: Popis citrusa bolesti
Pamučni jastuk razmjera
Prva velika štetočina koje su napali palmi u SAD-u bio je pamučni jastuk skala ( Icerya purchasi ), uvezena iz Australije u Kaliforniju 1868. U roku od 20 godina, ona izbrisala citrusa voćnjake oko Los Angelesu, a ograničen rast od naranče u cijeloj Kaliforniji , Godine 1888., USDA je poslao Alfreda Koebele u Australiju da proučavamo štitaste uši u svojoj rodnoj staništa.On je donio sa sobom primjercima Novius cardinalis , australski bubamara buba , te u roku od deset godina je bila pod kontrolom nametnici. [36]
Citrus bolest ozelenjavanje
Citrusa ozelenjavanje bolest , uzrokovana bakterijom Liberobacter asiaticum , je najozbiljnija prijetnja od naranče proizvodnji od 2010. godine karakterizira pruge različitih nijansi na listovima, i deformirane, slabo obojena, sumnjivim voća. U područjima gdje je bolest endemska, agruma žive za samo pet do osam godina i nikada uroditi plodom pogodan za konzumaciju. [69] U zapadnoj hemisferi, bolest je otkrivena u Floridi 1998. godine, gdje je napao gotovo sve drveće još od. To je bio prijavljen u Brazilu Fundecitrus Brazilu 2004. godine [69] Kao što je iz 2009. godine, 0,87% stabala u Brazilu glavnih područja naranče rastu (São Paulo i Minas Gerais) pokazali simptome ozelenjavanje, što je povećanje od 49% u odnosu na 2008. [ 70]
Bolest se prenosi ponajprije dvije vrste psyllid insekata. Jedan od njih je azijska citrusa psyllid ( Diaphorina citri Kuwayama), efikasan vektor od Liberobacter asiaticum . Generalist predatori poput bubamara kornjaši Curinus coeruleus , Olla v-nigrum , Harmonia axyridis i Cycloneda sanguinea , a lacewings Ceraeochrysa spp. i Chrysoperla spp. čine značajan doprinos smrtnosti azijske citrusa psyllid, što rezultira smanjenjem 80-100% u psyllid populacija. Za razliku od toga, na parazite po Tamarixia radiata , A parasitoid svojstveni vrsti azijske citrusa psyllid, promjenjiva i općenito niska u jugozapadnoj Floridi: u 2006. godini, iznosio je smanjenje manje od 12% od svibnja do rujna, a 50% u studenom ,
U 2007. godini, folijarna primjena insekticida smanjena psyllid populacija za kratko vrijeme, ali i potisnuti populacije grabežljivih bubamara buba. Primjena tlo aldikarb uvjetom ograničenu kontrolu nad azijskim citrusa psyllid, a obloga od imidakloprida mladim stablima su na snazi za dva mjeseca ili više. [71]
Upravljanje citrusa ozelenjavanja bolesti je teško i zahtijeva integrirani pristup koji uključuje uporabu čistog zaliha, uklanjanje inokuluma putem dobrovoljnih i regulatornih sredstava, uporabe pesticida za kontrolu psyllid vektora u agruma, i biološku kontrolu psyllid vektora u nepoljoprivredne rezervoari. Citrus ozelenjavanje bolest nije pod sasvim uspješno upravljanje. [69]
masna mrlja
Masna mrlja, A gljivične bolesti uzrokovane Mycosphaerella citri , proizvodi Točke na listovima i prerano osutost, čime se smanjuje stabla snagu i prinos. Askospore od M. citri su generirani u pseudothecia u raspadanju otpalo lišće. [72] Kada zrela, askospore se izbacuju i potom raspršuje zračnim strujama.
Proizvodnja
Glavni članak: Citrus proizvodnja
Daljnje informacije: Orange proizvodnja u Brazilu
Najbolje zemlje
s najvećim proizvodnje naranče u 2013. [8]
(milijuna tona)
Rang Zemlja
1 Brazil 35.6
2 Ujedinjene države 15.7
3 Kina 14.4
4 Indija 10.8
5 Meksiko 8.1
6 Španija 3.4
7 Egipat 2.9
8 Turska 1.8
9 Italija 1.7
10 Južna Afrika 1.7
Orange Grove izvan Santa Paula , Kalifornija .
Brazil je vodeći svjetski proizvođač naranče, s proizvodnjom od 36 milijuna tona (2013.), slično ukupno do naredne tri zemlje zajedno (Sjedinjene Američke Države, Kina i Indija). [8] Orange gajevi nalaze se uglavnom u državi Sao Paulo , u jugoistočnoj regiji Brazila, a račun za oko 80% nacionalne proizvodnje. Kao što je gotovo 99% od voća prerađuje za izvoz, 53% od ukupne svjetske smrznute koncentrirani sok od naranče proizvodnje dolazi iz tog područja i zapadnom dijelu države Minas Gerais . U Brazilu, četiri dominantni narančaste vrste se koriste za dobivanje soka su Hamlin, Pera Rio, Natal, i Valencia. [73] [74]
S oko 16 milijuna tona proizvedenih u 2013, Sjedinjene Američke Države je drugi najveći proizvođač. [8] Groves se nalazi posebno u Floridi, Kaliforniji, Teksasu i Arizoni. Većina Kaliforniji usjeva prodaje kao svježe voće, dok su Floride naranče suđeno da sok proizvoda. Mid-South Florida proizvodi oko pola onoliko naranče što Brazilu, ali je najveći dio svog soka od naranče ne izvozi. Indian River područje Florida je poznata po visokoj kvaliteti svog soka, koji se često prodaju svježe u SAD-u i često pomiješan sa sokom proizvedene u drugim regijama, jer Indian River drveće daje vrlo slatke naranče, ali u relativno malim količinama. [ 75]
Proizvodnja soka od naranče između Sao Paulo i Mid-South Florida područjima čini otprilike 85% svjetskog tržišta. Brazil izvozi 99% svoje proizvodnje, a 90% Floride proizvodnje konzumira u SAD-u. [76]
Sok od naranče se trguje na međunarodnoj razini u obliku smrznute, koncentrirani sok od naranče da se smanji volumen se koristi tako da se skladištenje i transport troškovi su manji. [77]
Ostale zemlje sa značajnom proizvodnjom naranče su Kina, Indija, Meksiko , Španjolska i Egipat (tablica). [8]
Sok i ostali proizvodi
Naranče, čiji okus može varirati od slatkog do kiselo , obično se guli i jede svježe ili stisne za sok. Gusta gorka kora obično odbacuju, ali mogu biti obrađeni u hrani za životinje od isušivanja , pomoću tlaka i topline. Također se koristi u nekim receptima kao začin hrani ili ukras . Najudaljeniji sloj kore može biti tanko naribanog s zester za proizvodnju naranče polet . Žar je popularan u kuhanju jer sadrži ulja i ima jak okus sličan onome od naranče pulpe. Bijeli dio kore, uključujući srž, izvor je pektina i ima gotovo istu količinu vitamina C kao i meso ostalih hranjivih tvari.
Iako nije tako sočno i ukusno kao tijelo, narančina kora je jestivo i ima značajne sadržaj vitamina C, dijetalna vlakna , ukupnih polifenola , karotenoida , limonen i prehrambene minerala , kao što su kalij i magnezij . [78]
Proizvodi izrađeni od naranče
Skeletni model oktil acetata
Oktil acetat je odgovoran za miris naranče
sok stezač
Staklenka marmelade
Sok od naranče dobiva se cijeđenjem voća na poseban alat (a sokovnik ili cijeđenje ) i sakupljanjem soka u ladicu ispod. To može biti kod kuće ili na mnogo većih razmjera, industrijski. Brazil je najveći proizvođač soka od naranče na svijetu, a slijede SAD, gdje je jedna od roba kojima se trguje na New York Board of Trade .
Smrznuta sok od naranče koncentrat napravljen od svježe iscijeđenog i filtrira soka od naranče. [79]
Slatka naranča ulje je nusproizvod od soka industrije proizvedeno pritiskom na koru. To se koristi za aromatiziranje hrane i pića, te također u industriji parfema i aromaterapiju za miris . Slatka naranča ulje se sastoji od oko 90% D -limonene , a otapalo se koristi u raznim kućanskih kemikalija, kao što su drvene uređaja za namještaj i-zajedno s drugim citrusa ulja-deterdžentima i ručno čišćenje. To je učinkovit sredstvo za čišćenje s ugodnim mirisom, promovira po tome što za okoliš i stoga poželjno da petrokemija. D -limonene je, međutim, klasificiran od blago otrovni za ljude, [80] da je vrlo otrovan za morskog života u različitim zemljama. [81]
Limonen se smatra prirodni kemoprevenciju agent u ljudima, [82] [83] , a nema dokaza za karcinogenost ili genotoksičnosti , kao što se nekad vjerovao. Karcinogenog Potencijal projekta procjenjuje da je D -limonene može utjecati na ljudski rak na razini otprilike odgovara onom za kafeinske kiseline preko unosu kave, [84] dok je Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) ga svrstava u klasu 3 , što znači to ne možemo razvrstati kao svoje karcinogenosti kod ljudi . [85]
Marmelada je obično izrađena od Seville naranče . Koriste se svi dijelovi voća: nutrini i poena (odvojen i staviti u vrećicu muslina) su kuhana u mješavini soka, slivered oguliti, narezane-mesom, šećer i vodu da ekstrakt svoje pektin, koji pomaže očuvati postaviti.
Narančina kora se koristi od strane vrtlara kao cjevčica odvratan.
Nema komentara:
Objavi komentar