Musa vrste su porijeklom iz tropskih Indomalaya i Australiji , a vjerojatno su prvi put pripitomljen u Papui Novoj Gvineji . [4] [5] Oni se uzgajaju u najmanje 107 zemalja, [6] prvenstveno radi njihovih plodova, te u manjoj mjeri da bi vlakna , banana vino i banana pivo i kao ukrasnog bilja .
U svijetu, ne postoji oštra razlika između "banane" i "plantains". Pogotovo u Americi i Europi, "banane", obično se odnosi na meke, slatke, slastičare banane, posebno one iz Cavendish skupine , koje su glavni izvoz iz zemalja banana-raste. S druge strane, Musa sorte s čvršćim, starchier voće se zove "plantaine". U drugim područjima, kao što su jugoistočnoj Aziji , mnogo više vrsta banana se uzgajaju i jedu, tako da je jednostavno dva puta razlika nije korisno i nije napravio na lokalnim jezicima.
Pojam "banana" također se koristi kao zajednički naziv za biljke koje proizvode plod. [3] To se može proširiti i na druge članove roda Musa poput grimiznog banana (Musa coccinea), ružičasta banana (Musa velutina) i Fe'i banane . Također se može odnositi na pripadnike roda Ensete , poput snijega banana (Ensete glaucum) i ekonomski važan lažno banana (Ensete ventricosum). Oba rodovi su klasificirani pod banana obitelji, banana .
OpisFotografija banana corm raste Iz ilovače TLA
Banana corm, oko 25 cm (10 in) preko
Banana farma na Chinawal , Indija
Banana Biljka je najveći zeljasta cvjetnica. [7] Sve nadzemni dijelovi biljke banana raste iz struktura obično naziva " corm ". [8] Biljke su obično visoki i dosta čvrst, te su često u zabludi za stabla , ali ono što čini se da je prtljažnik je zapravo "lažna stabljika" ili pseudostem . Banane rastu u raznim tlima, tako dugo dok je tlo duboko najmanje 60 cm, ima dobru drenažu i ne zbija. [9] Lišće banana biljke sastoje se od "stabljike" ( peteljka ) i oštrica ( lamina ). Baza peteljka širi tako da tvore omotač; su čvrsto upakiran futrole čine pseudostem, a to je sve što rade za tvornicu. Rubovi omotača susreću kad se najprije se proizvodi, što je cjevasti. Kako javlja Novi rast u središtu pseudostem rubovi su prisilne odvojeno. [10] Njegovani banana biljke razlikuju u visini ovisno o sorti i uvjetima uzgoja. Većina su oko 5 m (16 ft) visok, s rasponom od 'patuljaka Cavendish' biljke na oko 3 m (10 ft) do 'Gros Michel' na 7 m (23 ft) ili više. [11] [12] Lišće su spiralno raspoređeni, a može narasti 2,7 metra (8.9 ft) duge i 60 cm (2,0 ft) širok. [1] Oni su jednostavno rastrgan od vjetra, što je rezultiralo u poznatom list paprati izgled. [13]
Kada banana biljka zrela je corm prestaje proizvoditi nove listove i počinje da se formira cvijet šiljak ili cvat . Matična razvija koja odrasta unutar pseudostem, noseći nezreli cvat dok na kraju ne pojavljuje na vrhu. [14] Svaki pseudostem normalno stvara jedan cvat, također poznat kao "banana srca". (Više ponekad se proizvode, izuzetna biljka na Filipinima proizveo pet. [15] ) Nakon plodnih je pseudostem umre, ali izdanci će se normalno razvila iz baze, tako da biljka kao cjelina je trajnica . U plantaža sustav kultiviranja, samo je jedan od izdanaka će biti dopušteno da se razvije kako bi održali razmak. [16] cvat sadrži mnoge bracts (ponekad pogrešno navode kao latica) između redova cvijeća. Ženski cvjetovi (koji se može razviti u plod) pojavljuju se u redove dalje do stabljike (bliže lišću) iz redova muških cvjetova. Jajnika je inferiorna , što znači da su sitne latice i drugi cvijet dijelovi pojavljuju se na vrhu jajniku. [17]
Banana voće razvijaju iz srca banana, u velikoj viseće klastera, sastavljene od slojeva (tzv "ruke"), a do 20 plodova na stupu. Viseća klastera je poznat kao hrpa, koji obuhvaća 3-20 slojeva , ili komercijalno kao "banana stabljike", a može težiti 30-50 kg (66-110 lb). Pojedini banana voće (obično poznat kao banana ili "prst") prosjek 125 grama (0.276 lb), od kojih je oko 75% je voda i 25% suhe tvari (tablica hranjivih tvari, dolje desno).
Plod je opisan kao "kožnate bobica". [18] Tu je zaštitni vanjski sloj (a kore ili kože) s brojnim dugim, tankim žicama (a lika snopove ), koji rade po dužini između kože i jestivih unutarnjeg dijela , Unutarnji dio zajedničkog žute desert sorte može se podijeliti po dužini na tri dijela koja se odnose na unutarnje dijelove triju carpels ručno deformiranjem neotvorenu plod. [19] U kultiviranih sorti, sjeme se smanjuje gotovo do nepostojanja; njihovi ostaci su sitne crne mrlje u unutrašnjosti ploda. [20]
Banane su prirodno blago radioaktivan , [21] [22] više nego većina drugih voća, zbog sadržaja kalija i male količine izotopa kalija-40 pronađena u prirodno kalij. [23] banana ekvivalentna doza zračenja ponekad se koriste u nuklearnoj komunikacije za usporedbu razinu radijacije i izloženosti. [24]
Banana 'stablo' pokazuje voće i cvat.
Banana cvat , djelomično otvorena
Ženski cvjetovi imaju latice i druge cvjetne dijelove na vrhu jajnika
Etimologija
Riječ banana se smatra da je West African porijekla, vjerojatno iz wolof riječi banaana i prošao u engleskom putem španjolski ili portugalski. [25]
Taksonomija
U Musa 'Nendran' sorta uzgaja široko u indijskoj državi Kerala je član AAB sorte grupe
Rod Musa je izrađen od strane Carl Linnaeus u 1753. [26] Ime može se izvesti iz Antonius Musa , liječnika do cara Augusta , ili Linnaeus možda prilagodili arapsku riječ za bananu, Mauz . [27] Musa je u obitelji banana . APG III sustav dodjeljuje banana na red đumbirolike , dio commelinid clade od mnogih mono- cvjetnica. Neki 70 vrsta Musa prepoznalo je Svjetski popis odabranih biljnih Obitelji su od siječnja 2013. ; [26] . Više proizvoditi jestivo voće, dok su drugi uzgaja kao ukrasno bilje [28]
Klasifikacija kultiviranih banana odavno je problematično pitanje za taksonomiste. Linnaeus izvorno postavljeni banana u dvije vrste temelji se samo na njihove koristi kao hrana: Musa sapientum za desert banana i Musa paradisiaca za plantains . Nakon toga nadalje imena vrste su dodani. Međutim, ovaj pristup se pokazale dovoljno za rješavanje samog broja kultivara koji postoje u primarnoj sredini raznolikost roda, jugoistočnoj Aziji . Mnogi od tih sorti su dobili nazive koji su se pokazali sinonimi . [29]
U nizu radova objavljenih u 1947. pa nadalje, Ernest CHEESMAN pokazali da Linnaeus je Musa sapientum i Musa paradisiaca zapravo sorte i potomci dviju vrsta divljih sjemena za proizvodnju, Musa acuminata i Musa balbisiana , i prvi put je opisao Luigi Alojzija Colla . [30] On je preporučio ukidanje Linnaeus je vrsta u korist klasifikaciju banana u tri morfološki različite grupe sorti - one prvenstveno izlaganje botaničke karakteristike Musa balbisiana, one prvenstveno izlaganje botaničke karakteristike Musa acuminata, a oni s karakteristikama koje su kombinacija dvoje. [29] Istraživači Norman Simmonds i Ken Shepherd predložio genoma bazi nomenklature sustav u 1955. ovaj sustav eliminira gotovo sve poteškoće i nedosljednosti ranijoj klasifikaciji banane na temelju dodjeljivanja znanstvenih imena kultiviranih sorti. Unatoč tome, izvorni nazivi su još uvijek prepoznati po nekim vlasti danas, što je dovelo do konfuzije. [30] [31]
Trenutačno prihvaćeni znanstveni nazivi za većinu skupina kultiviranih banane su Musa acuminata Colla i Musa balbisiana Colla za drevne vrste, a Musa × paradisiaca L. za hibrid M. acuminata × M. balbisiana. [32]
Sinonimi M. × paradisica uključuju:
Veliki broj subspecific i varietial imenima M. × paradisiaca, uključujući i M. p. subsp. sapientum (L.) Kuntze
Musa × Dacca Horan.
Musa × sapidisiaca KCJacob, nom. superfl.
Musa × sapientum L., i veliki broj svojih imena sorte, uključujući i M. × sapientum var. Paradisiaca (L.) Baker, Noma. illeg.
Općenito, moderne klasifikacije sorti banana slijede Simmonds i pastira u sustav. Sorte su smješteni u skupine, ovisno o broju kromosoma imaju i koje vrste su izvedeni iz. Time Latundan banana stavi u AAB grupe, što pokazuje da je triploid izvedeni iz oba M. acuminata (A) i M. balbisiana (B). Za popis sorti koji su razvrstani u ovom sustavu vidi Popis sorti banana .
U 2012. godini, tim znanstvenika objavila su postigli nacrt slijed genoma Musa acuminata . [33]
Banana
U područjima poput Sjeverne Amerike i Europe, Musa voće nude za prodaju može se podijeliti na "banane" i " plantains ", temelji se na svoju namjeravanu uporabu kao hrana. Tako je banana proizvođač i distributer Chiquita proizvodi reklamni materijal američkom tržištu koja kaže da je "trputac nije banana". Navedene razlike su da plantaine više škroba i manje slatko; oni se jedu kuhana nego sirova; oni imaju deblju kožu, koji mogu biti zelene, žute ili crne; i oni se mogu koristiti u bilo kojoj fazi zrelosti. [34] Linnaeus napravio istu razliku između plantains i banane pri prvom imenovanju dva "vrsta" od Musa. [35] Članovi " trputac podskupine " sorti banana, najvažnijeg kao hrana u zapadnoj Africi i Latinskoj Americi, odgovaraju opisu Chiquita, ima dugu istaknuo plodove. Su opisali Ploetz et al. kao "pravim" plantains, različit od drugih kuhanje banane. [36] za kuhanje banane iz istočne Afrike spadaju u drugu grupu, The East African Highland banane , [12] pa ne bi kvalificirali kao "pravim" plantains na ovom definicijom.
Cavendish banane su najčešći desert banane se prodaju
Alternativni pristup dijeli banane u desert banana i kuhanje banane, sa plantaine kao jedna od podskupina kuhanje banane. [37] triploid sorte izvedene isključivo iz M. acuminata su primjeri "desert banana", dok triploid sorte izvedene iz hibrida između M. acuminata i M. balbinosa (posebice trputac podgrupa AAB Grupe ) su "plantaine". [38] [39] Mali poljoprivrednici u Kolumbiji rasti mnogo širi raspon sorti od velikih komercijalnih plantaža. Proučavanje tih sorti su pokazali da mogu biti smješteni u najmanje tri skupine, ovisno o njihovim karakteristikama. Desertnih banana, non-trputac kuhanje banane i plantains, iako je bilo preklapanja između desert za kuhanje i banane [40]
U jugoistočnoj Aziji - središta raznolikosti za banane, i divlje i kultivirane - razlika između "banane" i "plantains" ne radi, prema Valmayor et al. Mnogi banane koriste i sirovi i kuhani. Postoje škroba kuhanje banane koji su manji od onih jedu sirove. Raspon boja, veličina i oblika je daleko šira nego kod onih uzgaja ili prodati u Africi, Europi ili Americi. [35] Azijski jezici jugoistočne ne čine razliku između "banane" i "plantains" koji je napravljen na engleskom jeziku ( i španjolski). Tako su oba Cavendish sorte , klasični žuti desert banana i Saba kultivara , koji se koriste uglavnom za kuhanje, nazivaju pisang u Maleziji i Indoneziji , kluai u Tajlandu i chuoi u Vijetnamu . [41] Fe'i banane , uzgaja i jede na otocima na Pacifiku, izvedeni su iz potpuno različitih divljih vrsta od tradicionalnih banana. Većina Fe'i banane su kuhani, ali Karat banane , koje su kratke i čučanj sa svijetle crvene kože, vrlo različit od uobičajenih žutih desert banana, jede sirovo. [42]
Ukratko, u trgovini u Europi i Americi (iako ne u uzgoju malih), moguće je razlikovati "banana", koji se jedu sirove, i "plantains", koji su kuhani. U drugim dijelovima svijeta, posebice Indiji, jugoistočnoj Aziji i na otocima Pacifika, postoji mnogo više vrsta banana i dva puta razlika nije korisno, a ne se na lokalnim jezicima. Plantaine su jedan od mnogih načina pripreme jela banane, koje nisu uvijek razlikuje od desertnih banana.
Povijesna uzgoj
Rano uzgoj
Vidi također: Musa acuminata
Izvorni izvorni rasponi od predaka modernih jestivih banana. Musa acuminata je prikazan u zelenom i Musa balbisiana u narančasto. [43]
Poljoprivrednici u jugoistočnoj Aziji i Papue Nove Gvineje prvi pripitomljene banane. Novija arheološka i palaeoenvironmental dokaza na kuk Močvara u zapadnoj Highlands Province Papue Nove Gvineje sugerira da uzgoj banana ima seže barem 5000 pne , a možda i do 8000 godina prije Krista. [4] [44] Vrlo je vjerojatno da su druge vrste su kasnije i neovisno pripitomljena drugdje u jugoistočnoj Aziji. Jugoistočna Azija je regija primarne raznolikosti u banani. Područja sekundarne različitosti se nalaze u Africi , što ukazuje na dugu povijest uzgoja banana u regiji. [45]
Karta navodeći da uzgoj banana dogodio se u Unaprijed definirana-islamskim puta u Indiji i jugoistočnoj Aziji, tijekom 700-1500 CE "islamskog razdoblja" UZ rijeku Nil IU Mezopotamiji i Palestini, A manje-sigurno u sub-saharskoj Africi tijekom odjeća Istog razdoblja
Stvarni i vjerojatno difuzija banane za vrijeme islamskih doba (700-1500 CE) [46]
Fitolita otkrića u Kamerunu datiraju do prvog tisućljeća prije Krista [47] aktivirao, još neriješena raspravu o datumu prve uzgoja u Africi. Tu je jezični dokazi da su banane poznata u Madagaskaru oko tog vremena. [48] Najstariji prije dokazi ukazuju da datumi kultiviranja na najranije krajem CE 6. stoljeća. [49] To je vjerojatno, međutim, da su banane donio barem Madagaskar , ako ne i na istočnoj afričke obale tijekom faze Madagaskar kolonizacije otoka iz jugoistočne Azije c. 400 CE. [50]
Banana također može biti prisutna u izoliranim mjestima i drugdje u Srednjem Istoku uoči islama . Širenje islama uslijedila je dalekosežne difuzije. Postoje brojne reference na njega u islamskim tekstovima (kao što su pjesme i hadisa ) počinju u 9. stoljeću. Do 10. stoljeća banana pojavljuje u tekstovima iz Palestine i Egipta . Odatle se rasplinula u sjevernoj Africi i muslimanske Iberije . U srednjem vijeku, banane iz Granade smatrani su među najboljima u arapskom svijetu. [46] U 650, islamski osvajači donijeli bananu u Palestinu. Povećava Danas potrošnja banane značajno u islamskim zemljama za vrijeme Ramazana , mjeseca ljetnog posta. [51]
Banane su sigurno narasla u kršćanskom kraljevstvu Cipra od kasnog srednjeg vijeka. U članku objavljenom u 1458., talijanski putnik i pisac Gabriele Capodilista pozitivno pisao o opsežnom poljoprivrednih proizvoda od imanja u Episkopi, u blizini današnje Limassol , uključujući i regije plantažama banana. [52]
Banane su uvedene u Americi od strane portugalskih moreplovaca koji su donijeli plodove iz Zapadne Afrike u 16. stoljeću. [53]
Mnoge vrste divlja banana , kao i sorte postoje u izvanrednoj raznolikosti u Indiji , Kini i jugoistočnoj Aziji .
Postoje fuzzy banane čija koža bubblegum pink ; zeleno-bijeli prugasti banane s pulpom boju naranče šerbeta; banane da, kada je kuhana, okus jagode. Double Mahoi biljka može proizvesti dva grozdove odjednom. Kineski naziv aromatičnog Go San Heong banani znači 'Možete ga osjetiti miris iz susjedne planine. Prsti na jednoj banana biljka raste spojena; drugi proizvodi grozdova od tisuću prstiju, svaki samo inča dugo.
- Mike popišao, The New Yorker [54]
Godine 1999. arheolozi u Londonu otkrili ono što su vjerovali da je najstarija banana u Velikoj Britaniji, u Tudor smeća savjet. [55]
Uzgoj nasada u Karipskom, Srednje i Južne Amerike
Glavni članak: Povijest moderne plantažama banana u Americi
Photo Dva presjeka polovice voća sjemena ispunjen.
Plodovi divljeg tipa banane imaju brojne velike, tvrde sjemenke.
U 15. i 16. stoljeću, portugalski kolonizatori počeo plantažama banana u Atlantiku otoci, Brazilu i zapadne Afrike. [56] Sjeverne Amerike počeo konzumiranje banane na maloj skali po vrlo visokim cijenama ubrzo nakon građanskog rata, ali to je samo u 1880-ih godina da je postalo raširenije. [57] kao što je tek u Victorian era , banane nisu toliko poznata u Europi, iako su bili dostupni. [56] Jules Verne uvodi banane za svoje čitatelje s detaljnim opisima u oko svijeta u osamdeset Dani (1872).
Najraniji moderni plantaže nastao na Jamajci i srodnih Zapadni Karibi zone , uključujući većinu Srednjoj Americi . To je uključivao kombinaciju modernih transportnih mreža parobroda i željeznice s razvojem rashladne koja je omogućila banane imati više vremena između berbe i sazrijevanja. Sjeverna Amerika brodari poput Lorenzo Dow Baker i Andrew Preston , osnivači Boston Fruit Company je započeo taj proces u 1870, ali je željeznički graditelji poput Minor C Keith je također sudjelovao, na kraju kulminiralo u multinacionalnim gigantskih korporacija kao što su današnji Chiquita Brands International- a Dole . [57] Ove tvrtke su monopolistička, vertikalno integrirana (što znači da kontrolira Uzgoj, prerada, utovar i marketing), a obično se koristi političku manipulaciju graditi enklave ekonomije (gospodarstva koja su interno samodostatan, praktički oslobođena poreza i izvozno orijentirana što doprinose vrlo malo gospodarstvo domaćina). Njihovi politički manevri, koje su dovele do pojma Banana Republic za države poput Hondurasu i Gvatemali, uključeno rad s lokalnim elitama i njihovim nadmetanja utjecati na politiku ili igranje međunarodnih interesa Sjedinjenih Država, osobito u vrijeme hladnog rata , da bi politički klima povoljna za njihove interese. [58]
Seljačka uzgoj za izvoz na Karibima
Glavni članak: Povijest proizvodnje seljak banana u Americi
Velika većina svjetskih banana danas se uzgaja za prehranu obitelji ili za prodaju na lokalnim tržištima. Indija je svjetski lider u ovoj vrsti proizvodnje, ali i mnogi drugi azijskim i afričkim zemljama u kojima klimatski i zemljišni uvjeti dozvoljavaju uzgoj i domaćin velike populacije banana uzgajivača koji prodaju barem neke od svojih usjeva. [59]
Postoji seljačke sektor banana uzgajivači koji proizvode za svjetsko tržište na Karibima, no. U Windwardski Otoci su značajan za uzgoj, uglavnom od Cavendish banane, na međunarodnom tržištu, uglavnom u Europi, ali iu Sjevernoj Americi. U Karibima, a pogotovo u Dominika gdje je ova vrsta uzgoja je široko rasprostranjen, građa su u rasponu od 1-2 ral. U mnogim slučajevima seljak zaradi dodatni novac od drugih kultura, sudjelovanje u radu izvan farme, a od udio u zaradi od rođaka koji žive u inozemstvu. Ovaj stil uzgoj često je bila popularna na otocima što su banane potreban mali ulaz rada i donio dobrodošlice dodatni prihod. [ Citat potreban ] Banana usjevi su osjetljivi na uništenje jakim vjetrovima, kao što su tropske oluje ili ciklona . [60]
Nakon potpisivanja NAFTA sporazuma u 1990, međutim, plima okrenula protiv proizvođača seljačkih. Njihovi troškovi proizvodnje su relativno visoke i završetak povoljne tarife i druge potpore, osobito u Europskoj ekonomskoj zajednici, otežalo proizvođači seljačke natjecati s bananama uzgaja na velikim plantažama koje su dobro kapitalizirane tvrtki kao što su Chiquita i Dole. Ne samo da su velike tvrtke imaju pristup jeftinom radnom snagom u područjima su radili, ali su bili bolji u mogućnosti priuštiti moderne agronomska dostignuća poput oplodnje. U "Dolar banana" u produkciji tih pitanja su profitne margine za seljaka banane neodrživ. [ Citat potreban ]
Karibi zemlje su nastojali ispraviti ovaj problem dajući Vlada podržava agronomska usluge i pomoć pri organizaciji proizvodnih zadruga. Oni su također bili pristaše Fair Trade pokret koji nastoji uravnotežiti nejednakosti u svjetskoj trgovini robama. [ Citat potreban ]
Istočna Afrika
Glavni članak: East African Highland banane
Većina farme opskrbu lokalnu potrošnju. Kuhanje banane predstavljaju glavni izvor hrane i glavni prihod izvor za smallhold poljoprivrednika. U istočnoj Africi, brdsko banane su od najveće važnosti kao glavna hrana usjeva. U zemljama kao što su Ugandi , Burundiju i Ruandi potrošnja po stanovniku procjenjuje se na 45 kg (99 lb) godišnje, najviše u svijetu. [ Citat potreban ]
Moderni uzgoj
Svi široko uzgaja banane danas potekle od dva divlja banana Musa acuminata i Musa balbisiana. Dok su izvorni divlje banane sadržavala velike sjemenke, diploidnih ili poliploidnih kultivara (neki su hibridi ) sa sitnim sjemenkama poželjni su za ljudsku prehranu sirovim voćem. [61] To se razmnožavaju asexually od odvojaka. Biljka je dopušteno da proizvode dvije mladice u isto vrijeme; jedan veći za hitnu plodnih i manja "sucker" ili "sljedbenik" proizvoditi voće u 6-8 mjeseci. Život banana plantaža je 25 godina ili više, a za to vrijeme pojedini stolice ili sjetve može se malo pomaknuti iz raniji položaj bočni rizoma formacije diktatima. [ Citat potreban ]
Uzgaja banane su parthenocarpic , odnosno mesa od voća buja i sazrijeva, bez njegove sjemenke oplodnju i razvoj. U nedostatku izvediv sjeme, širenje obično znači poljoprivrednicima uklanjanje i presađivanja dio podzemne stabljike (naziva corm). Obično je to učinjeno pažljivo uklanjanje dojilja (vertikalni shoot koja se razvija od baze banana pseudostem) sa nekim korijenima netaknut. Međutim, mala sympodial corms, koji su predstavljali koji još uvijek nije izdužene odojak, lakše je presaditi i može biti izostavljen iz tla do dva tjedna; oni zahtijevaju minimalnu njegu i može biti isporučen u rasutom stanju. [ citat potreban ]
Nije potrebno uključiti corm ili korijen strukturu s propagandom banane; prekinutim odojak bez korijena materijala može se razmnožavati u vlažnom pijesku , iako to traje nešto duže. [ citat potreban ]
U nekim zemljama, komercijalni razmnožavanje vrši pomoću kulture tkiva . Ovaj postupak je poželjan jer omogućuje bez bolesti sadnog materijala. Kada koristite vegetativnih dijelova, kao što su odojak za razmnožavanje, postoji rizik od prijenosa bolesti (posebno poražavajući Panama bolest ). [ Citat potreban ]
Kao ne-sezonske usjeva, banane su dostupni svježi tijekom cijele godine. [ Citat potreban ]
Kavendiš
Glavni članak: Cavendish banane
Trgovina fotografiju OD nekoliko grozdovima banana
Cavendish banane su glavni komercijalni banana kultivari koji se prodaju na svjetskom tržištu.
U globalnoj trgovini u 2009. godini, daleko najvažnije sorte pripadao triploid AAA skupini od Musa acuminata, obično se nazivaju Cavendish grupe banana. Oni su činili većinu izvoza banana, [61] iako je samo dolaze u postojanje u 1836. [62] Sorte Patuljak Cavendish i Grand Nain (Chiquita Banana) stekao popularnost u 1950, nakon prethodne sorte masovne proizvodnje, Gros Michel ( također sorta grupa AAA), postao komercijalno neodrživa zbog Panama bolesti , uzrokovane gljiva Fusarium oxysporum koja napada korijenje biljke banana. [61] Cavendish sorte su otporne na Panamski bolesti, ali u 2013 je bilo bojazni da će crna Sigatoka gljiva bi zauzvrat bi Cavendish banane neodrživa. [63]
Jednostavnost prijevoza i trajnosti, a ne vrhunskog okusa čine Dwarf Cavendish je glavni izvozni banana. [ Citat potreban ]
Iako je više nije održiva za uzgoj velikih razmjera, Gros Michel nije ugašen i još uvijek se uzgaja u područjima gdje Panama bolest nije pronađen. [64] Isto tako, Dwarf Cavendish i Grand Nain su u opasnosti od izumiranja, ali oni svibanj ostaviti police trgovina, ako bolest čini nemoguće dostaviti na globalnom tržištu. Nije jasno je li već postojeći sorta može zamijeniti Cavendish banane, pa razni hibridizacije i genetski inženjering programi pokušavaju stvoriti bolesti otporne masovno tržište bananu. [61]
Sazrijevanje
Izvoz banane beru zelene i sazrijevaju u posebne prostorije nakon dolaska u odredišnu zemlju. Ove sobe su hermetičan i napuni plinom etilena da potiču sazrijevanje. Živim žute potrošači u boji obično povezujemo s supermarketa banana je, u stvari, uzrokovane procesom umjetne zrenja. [65] [66] okus i tekstura su također pogođeni zrenja temperaturu. Banane su hlađeni se između 13,5 i 15 ° C (56,3 i 59,0 ° F) tijekom prijevoza. Na nižim temperaturama, trajno zrenja štandove, a banane skrenuti siva kao zidovi stanica razbiti. Koža zrelih banana brzo blackens na 4 ° C (39 ° F) okruženju domaće hladnjaka , iako je plod u ostaje nepromijenjen.
Dva susjedna fotografije banane. Lijeva Je u Suncu; Pravo Je pod ultraljubičastim svjetlom.
Zrelo banane (lijevo, ispod sunca ) fluoresciraju u plavo kada je izložena UV svjetlu .
"Drvo-zrelo" Cavendish banane imaju zelenkasto-žuta izgled koji mijenja do smeđe-žuta kao i oni dozrijevaju dalje. Iako su i okus i tekstura stabla zrelo banane općenito smatra superiorniji na bilo koju vrstu zelenog ubranih plodova, [ citat potreban ] to smanjuje rok trajanja na samo 7-10 dana. [ Citat potreban ]
Banane se mogu naručiti od prodavača "degazirane" (dakle, ne tretira s etilen), a može se pojaviti u supermarketu potpuno zelena. Guineos Verdes (zelene banane) koji nisu otrovan plinom nikada neće potpuno sazrijevaju prije nego što postane trulo. Umjesto svježeg prehrane, te banane su najprikladniji za kuhanje, kao što se vidi u meksičkim kulinarskim specijalitetima. [ Citat potreban ]
Studija 2008 izvijestio da je zrela banana fluoresciraju kada su izloženi ultraljubičastim svjetlom. Ova nekretnina se pripisuje razgradnje klorofila dovodi do nakupljanja fluorescentne proizvoda u kožu voća. Klorofil proizvod razgradnje se stabilizira pomoću propionat ester skupinom. Banana-lišće i fluoresciraju na isti način. Zelene banane ne fluoresciraju. Studija sugerira da to omogućuje životinje koja se može vidjeti svjetlost u ultraljubičastom spektru ( tetrachromats i pentachromats ) za lakše otkrivanje zrelog banane. [67]
Skladištenje i transport
Banane se moraju transportirati na velike udaljenosti od tropa svjetskim tržištima. Da bi se dobila maksimalna rok trajanja, žetva dolazi prije nego što je voće je zrelo. Plod zahtijeva pažljivo rukovanje, brzi transport do luke, hlađenje i hladnjačama utovar. Cilj je spriječiti banane od proizvodnje svoju prirodnu dozrijevanja sredstvo, etilen. Ova tehnologija omogućuje pohranu i prijevoz za 3-4 tjedna na 13 ° C (55 ° F). Po dolasku, banane se drži na oko 17 ° C (63 ° F) i pomiješa se s niskom koncentracijom etilena. Nakon nekoliko dana, plod počinje sazrijevati i distribuira na konačne prodaje. Nezrele banane ne može se održati u kućnim hladnjacima, jer oni pate od hladnoće. [ Citat potreban ] Zrela banana može se održati za nekoliko dana kod kuće. Ako banane su također zelena, oni se mogu staviti u smeđu papirnatu vrećicu s jabuke ili rajčice preko noći kako bi se ubrzao proces dozrijevanja. [68]
Ugljični dioksid (Koja banane proizvode) i etilen upijajuća produžiti Voćni Život, CAK I pri visokim temperaturama. Ovaj tekst EFEKT se može iskoristiti ZA pakiranje banana üpolietilensku vrećicu i uključujući etilen Koji apsorbira, NPR, kalijev permanganat, Na inertnom nosaču. Torba Onda Je zapečaćena s bendom ILI niz. Ovaj tekst treatment Je pokazala da Više OD Dva vremenom trajanja napraviti 3-4 Tjedna bez potrebe ZA hlađenje. [69] [70] [71]
Proizvodnja i izvoz
Proizvodnja i izvoz banana PO zemlji [Napomena 1]
Zemlja Milijuni
Tona Postotak
svijeta
ukupno
Tablica 1: Proizvodnja (2012)
Indija 24.9 18%
Kina 10.6 8%
Uganda 9.8 7%
Filipini 9.2 7%
Ekvador 7.6 5%
Brazil 6.9 5%
Indonezija 6.2 4%
Kolumbija 5.3 4%
Kamerun 4.9 3%
Gana 3.6 3%
SVE druge Zemlje 50.2 36%
Ukupna Svjetska 139,2 100%
Tablica 2: izvoz (2011)
Ekvador 5.2 29%
Kostarika 1.8 10%
Kolumbija 1.8 10%
Filipini 1.6 9%
Gvatemala 1.5 8%
SVE druge Zemlje 6,0 34%
Ukupna Svjetska 17.9 100%
Indian Banane, razne sorte koje se prodaju u ruralnom dućan u Južnoj Indiji
Statistički PODACI O proizvodnji i izvozu banana dostupni Su na hranu i poljoprivredu. Vima Zemlje proizvoditi statistiku u kojoj se razlikuju od banane, Ali Dva OD prva tri proizvođača (Indija ja Kina) Ne, Tako da usporedbe Samo mogu Biti izrađene pomoću ukupno ZA banana Zajedno. U 2012. statistika (vidi Tablicu 1) pokazuju da Je Indija dovela svijet u proizvodnji banana, PROIZVODNJU Oko 18% svjetske usjeva OD 139 milijuna metričkih Tona.FilipiniBio Je sljedeći najveći proizvođač s Oko 7% OD svjetske usjeva. Njegov nacionalni PODACI NE razlikujemo od banana, i pokazuje da Je potonji sastoji se Više OD 95% proizvodnje. Deset zemalja proizvedeno Oko DVIJE trećine ukupne svjetske proizvodnje. [Napomena 1]
Statistika ZA izvoz banana pokazuju prilično drugačiju sliku (vidi tablicu 2). Ukupno svjetskog izvoza na Oko 18 milijuna metričkih Tona iznosila Je Samo 12% OD ukupne svjetske proizvodnje; . Dvije trećine izvoza ostvareno Je ZA Samo ljubimac zemalja Prvih tri Zemlje koje proizvode NE pojavljuju u ovoj tablici, TE DVIJE Zemlje,Kostarika ja Gvatemala, NE prikazuju se u tablici najboljih proizvođača. Samo Filipini Je dosljedan poziciju u objektivnu tablice. Izvoz Je dominiralaEkvadora, UZ 29% ukupnog svjetskog. Statistika ZA Ekvador razlikovati banane; . 93% njenog izvoza Su klasificirani Kao banana [Napomena 1]
Banana Cine većinu sastojaka hrane usjeva ZA milijune Ljudi u zemljama u razvoju. U većini tropskih zemalja, Zeleno (nezrele) banane koriste ZAkuhanjepredstavljaju glavne sorte. Banane Su kuhani na načine Koji Su sličnikrumpira. Oboje može Bitipržena , kuhana , pečena ILI usitnjeno i imaju slične okusja teksturu Kad se poslužuju. Jedna banana daje o istimkalorijaKao JEDAN krumpir. [Citat potreban ]
Većina proizvođači manjih farmera, Bilo ZA kućnu potrošnju ILI lokalnim tržištima. Zbog banana PROIZVODNJU voća tijekom cijele GODINE, ONI pružaju iznimno vrijedan izvor hrane tijekom sezone glađu (KADA Je konzumira hrana smještena je jednog godišnjeg / polugodišnjeg žetve, A sljedeći Tek Dolazi). Banana zato Su presudni ZA globalnesigurnosti hrane ,
Banane Su Vazan izvor neslaganja u Dohi trgovinskih pregovora. Study ZAICTSD pokazala da Je Novi Posao na Banani uvoznih carina EU CE Biti blagodat ZA latinoameričkih izvoznika, Ali CE izazvati slabljenja izvoza voća Iz Afrike, Kariba i Pacifika ( ACPzemalja). [72]
Banane Su među najčešće konzumiranih namirnica NA SVIJETU. Chiquita , Del Monte , Dole ja Fyffes rastu vlastite banane u Ekvadoru, Kolumbija, Kostarika, Gvatemala ja Honduras. Banana Plantaže Su kapitalno intenzivne i zahtijevaju značajnu ekspertizu. Većina nezavisnih vinogradara Su Veliki i bogati zemljoposjednici u tim zemljama. Proizvođači Su pokušali podići cijene Preko njih marketinga Kao "poštene trgovine "ILI Rainforest Alliance-certified u nekim zemljama. [Citat potreban ]
Banana IMA veliku trgovačku povijest počinje sa tvrtkama Kao what Su Irski Fyffes ja američkog United Fruit Company(danas Chiquita) na kraju 19. stoljeća. Za veći DIO 20. stoljeća, banane jakava dominiraju izvozne ekonomije Srednje Amerike. U 1930, banane ikavasastavljena CAK 75% izvoza u regiji. TEK JE 1960. GODINE, DVIJE kulture Cine 67% izvoza Iz te regije. Iako Je Dva rasle Su u sličnim područjima, obično NE treba distribuirati Zajedno.United Fruit CompanyTemelji svoje Poslovanje gotovo u cijelosti na trgovinu banana, Jr Je aparat trgovina pokazao Previse teško kontrolirati. Pojam "banana republika "Je primijenjen na većinu zemalja u Srednjoj Americi , Ali smještena je strogo ekonomskog stajališta Samo Kostarika, Honduras i Panamaimali ekonomije dominiraju trgovinom banana. [Citat potreban ]
Europska unija Je tradicionalno uvoze mnoge OD svojih banana Iz bivših europskih karipskih Kolonija, plaćanje zajamčene cijene Iznad globalnim tržišnim cijenama (vidi konvencija iz Loméa). Ti aranžmani Su Sada u velikoj mjeri povukao pod pritiskom drugih velikih trgovinskih sila, prvenstveno üSAD-u. Povlačenje TIH neizravnih subvencija Karibi proizvođača se očekuje da CE favorizirati učinkovitije proizvođače banana u Srednjoj Americi, u kojoj američke tvrtke imaju Ekonomski interes. Osima toga, Manja Karibi proizvođači Su nalaz Je teško pridržavati SVE strožih zahtjeva ZA certifikaciju. Neki Potpora se daje na Karibima zemalja pod Banana prateće posebne mjere EU-a (KM). [73]
Sjedinjene Države proizvodi nekoliko banane. Tck 14.000 Tona (14,000 Duge Tona, 15.000 kratkih Tona) Su uzgojene na Havajima 2001. GODINE [74] Banane jednom Su rasle üFloridi [ citat potreban] Ja južnoj Kaliforniji. [75]
U ožujku 2014. godine Je Objavljeno da Fyffes i Chiquita bi spajanje KAKO bi stvorili najveću svjetsku banana tvrtke u da iznosu OD OKO $ 1 milijarda (£ 597m). Nova Tvrtka, Pod nazivom ChiquitaFyffes, očekuje se da CE prodati Oko 160 milijuna kutija banana godisnje. [76]
Štetnika, diseases gljivične ja Prirodne katastrofe
Glavni članak: Popis banana i trputac bolesti
Foto banana u plavoj plastičnoj vrećici
Banana grozdovima ponekad uvukla u plastične vrećice ZA zaštitu. Vrećice se mogu obložitipesticida ,
Dok Je u opasnosti OD izravnog istrebljenja, najčešće jestive sorte banane Cavendish (iznimno popularan u Europi i Americi) mogao postati neodrživa ZA uzgoj velikih razmjera u narednih 10-20 Godina. Njegov prethodnik "Gros Michel', Otkrio Je polukružno 1820, pretrpjela tu sudbinu. Kao i gotovo SVE banane, Cavendish Nema genetske raznolikosti, what GA Cini ranjivim na diseases gljivične, prijeteći i komercijalne uzgoj i malih naturalna POLJOPRIVREDA. [77] [78] Neki komentatori primijetio da ONI varijante Koja bi mogla zamijeniti Ono ŠTO Veliki Dio svijeta smatra da Je "tipičan banani" Su toliko različiti da većina Ljudi NE bI razmotriti IH nA Isti štap, Krivi padu banani nAmonogeneticuzgoju vozio kratkoročnih komercijalnih motiva. [58]
Panama bolest
Panama bolest Je uzrokovana Fusarium TLA gljiva (Race 1), Koji stupa na biljke Kroz korijen i putuje s Povodom u prtljažnik i lišće, PROIZVODNJU gelovi ja Desni Koji odrezati dotok vode i hranjivih Molarni višak tvari, what uzrokuje biljka uvenutiI izlažu OSTATAK biljke se smrtonosno količine Sunčeve svjetlosti. PRIJE 1960. GODINE, gotovo SVE komercijalne proizvodnje banana usmjeren np "Gros Michel", Koji Je bio VRLO osjetljiv. [79] Cavendish Je izabran Kao zamjena ZA Gros Michel, Jer Je, Između otpornih kultivara, proizvodi najkvalitetnijevoće. Međutim, Više pažnje Je potrebno ZA otpremu Cavendish, A njegova KVALITETA u odnosu na Gros Michel raspravlja. [Od strane koga?] [Citat potreban ]
Preme izvorima struje, smrtonosni spremnik odredišne Panama diseases gljivične zaraze Cavendish. SVE biljke Su genetski identični, what sprječava Razvoj otpornost na diseases gljivične. Istraživači ispituju stotine divljih sorti ZA otpor. [79]
Tropska utrka 4
Tropical utrka 4 (TR4) Je odmorno soj Panama diseases gljivične Je Prvi otkrio 1993. Za zarazan Oblika Fusarium Hoćeš JE izbrisala Cavendish u nekoliko jugoistočne Azije. Ima Jos učiniti Americi, Međutim, gljivice TLA Lako se može nositi na čizme, odjeću, ILI alata. OVO Je način KAKO TR4 putuje i njegov Je najvjerojatnije staviti u Latinskoj Americi. Cavendish Je VRLO osjetljiv na TR4, A tijekom vremena, Cavendish Je gotovo sigurno da se eliminira Iz komercijalne proizvodnje OD Ove diseases gljivične. Jedini poznati obranu TR4 Je genetski otpor. [80 ]
Crna sigatoka
Crna sigatoka Je popis gljivične točka bolest Je Prvi primijetio ü Fijiu 1963. ILI 1964. GODINE Crna Sigatoka (također poznat Kao crni popis žičica) proširio na plantažama banana u cijeloj tropa Iz zaraženih Lisca banane koje Su korištene Kao ambalaže. Za utječe na SVE glavne kultivara banana (uključujući Cavendish kultivara [63] ), ometafotosintezuOD crnjenje dijelova Lisca, na kraju Je ubio cijeli popis. Gladni energije, proizvodnja voća Pada ZA 50% ILI Više TE banane koje NE rastudozrijevajuprerano, what IH Cini neprikladnim ZA izvoz. gljiva Je pokazala SVE veći otpor premom liječenju, sa sadašnjom štetu ZA liječenje 1 ha (2,5 jutara) prelazi$1.000 po godini. Osima troškova, tu Je Pitanje drzite liniju Dugo intenzivno prskanje može Biti ekološki opravdana. Razvijene Su nekoliko kultivara banana otporne, Ali nitko Jos not dobila komercijalnu prihvatljivost zbog okusa i tekstura pitanjima. [Citat potreban ]
U istočnoj Africi
S dolaskom crne sigatoka, Proizvodnja banana u istočnoj Africi pala ZA Više OD 40%. Na? Poslije, tijekom 1970-IH, Uganda proizvedeno OD 15 do 20 Tona (15 do 20 dugih Tona, OD 17 to 22 kratkih Tona) banana PO hektaru. Danas Je proizvodnja pala na svega and six Tona (5,9 dugim Tona, 6,6 kratkih Tona). Po hektaru [citat potreban ]
Situacija Je počeo poboljšati Kao novih kultivara diseases gljivične otporna na razvijene Su OD Strane Međunarodnog instituta za tropsku poljoprivredu Ja Nacionalnog Istraživanja u poljoprivredi organizacije Ugande (Naro), Kao what FHIA-17 (poznat u Ugandi Kao Kabana 3). Ove Nove sorte razlikuje OD Cabana banana, Koja Je usporen njihovo prihvaćanje OD Strane lokalnih poljoprivrednika okus. Međutim, dodavanjemmalč ja gnojivou tlo Oko Baze biljke, Ove Nove sorte Su značajno porasli prinosi na područjima u Kojima Su pokušali. [Citat potreban ]
Međunarodni institut za tropsku poljoprivredu ja Naro, financiran OD Strane Zaklade Rockefeller ja KSMPI Su počeli suđenja ZA genetski modificiranebanane koje Su otporne na Oba Crna sigatoka I banana žižei. ONA se razvija kultivara posebno ZA zakupac imanja i održanja poljoprivrednika. [Citat potreban ]
Banana štrči top virus
Banana štrči top virus (BBTV) skokovima OD biljke učiniti biljke pomoću lisne uši. Da sputava lišće, STO JE rezultiralo u "stisnutom" features. Općenito, zaražena biljka NE proizvodi voće, iako slabim sojevima postoje Koji omogućuju vima PROIZVODNJU. Ove blage sojevi Su često polukružno zabludi ZA neishranjenosti, ILI Osima BBTV diseases gljivične. Ne postoji lijek; Međutim, njegov učinak može se smanjiti ZA sadnju Samotkivo-uzgoj biljaka(razmnožavanje in vitro), kontrolu lisne uši i ODMAH uklanjanje i uništavanje zaraženih biljaka. [citat potreban ]
Banana bakterijskog venuća
Banana bakterijskog venuća (BBW) Je bakterijska bolest uzrokovana Xanthomonas campestrispv. Musacearum . [81] NAKON ŠTO Je prvobitno navedeno na bliskog rođaka OD banane,Ensete ventricosum , u Etiopijiu 1960, [82] BBW dogodila u Ugandi 2001. GODINE utječe na SVE kultivare banana. Od tada BBW Je dijagnosticiran u srednjoj i istočnoj Africi, uključujući banane rastuće te regijeRuandi , u Demokratskoj Republici Kongo , Tanzanija , Kenija , Burundi ja Ugandu. [83]
ishrana
Banane, sirovo ( dnevne vrijednosti )
Hranjiva vrijednost u 100 g (3,5 oz)
energija 371 kJ (89 kcal)
Ugljikohidrati
22.84 g
Šećeri 12,23 g
Dijetalna vlakna 2,6 g
Mast
0.33 g
Protein
1.09 g
Vitamini
Tiamin (B 1 ) (3%) 0,031 mg
Riboflavin (B2) (6%) 0.073 mg
Niacin (B 3 ) (4%) 0.665 mg
Pantotenska kiselina (B 5) (7%) 0,334 mg
Vitamin B6 (31%) 0,4 mg
Folna kiselina (B 9) (5%) 20 ug
kolin (2%) 9,8 mg
Vitamin C (10%) 8,7 mg
Minerali
Željezo (2%) 0,26 mg
Magnezij (8%) 27 mg
Mangan (13%) 0,27 mg
Fosfor (3%) 22 mg
Kalij (8%) 358 mg
Natrij (0%) 1 mg
Cinkov (2%) 0,15 mg
Ostali sastojci
Fluorid 2.2 ug
Link na USDA baze podataka upis
Jedinice
lg = mikrograma • mg = miligrama
IU = međunarodna jedinica
Postoci su grubo aproksimirati pomoću američke preporuke za odrasle.
Izvor: USDA hranjiva Baze podataka
Banane Su izvrstan izvor vitamina B 6 ja sadrže umjerene količine vitamina C , mangan ja dijetalna vlakna(Desno stol). [84]
Iako banana najčešće se Misli dostaviti iznimnu kalijporučio, [85] njihova stvarna poručio kalija Je relativno Niska po tipičnom hrane posluživanje na Samo 8% ODdnevne vrijednosti. (Desno stol) Kompilacija kalija u zajedničke hrane konzumira u SAD-u pokazuje da Je Sirova banana zazvonio 1611., opskrbu 358 mg kalija PO 100 g; vima namirnice a visokim sadržajem kalija Sugrah , mlijeko , marelice , mrkva , Slatki Zeleno paprike ja krumpir. [86]
Banana gutanjem mogu utjecati na dopamin PROIZVODNJU u Ljudi s nedostatkom u aminokiselina tirozin, Dopamin prethodnik sadašnjeg u bananama. [87] [88] osobe slateks alergijemogu doživjeti reakciju na banani. [89]
Zrela banana Je utvrđeno da sadrže serotonin , dopamin ja norepinefrin. [90]
Kultura
Hrana i kuhanje
Vidi također: Kuhanje trputac ja popis jela banana
voće
Banane Su glavna osobina škrob ZA mnoge tropskepopulacije. Ovisno o sorti i zrelosti, tijelo može varirati u okusu boles skroba na slatko, ja tekstura OD firme učiniti sentimentalan. Oba Su koža i unutarnji Dio može se jesti sirovo ILI kuhano. Osnovna komponenta miris Svježe banane Jeizoamil acetat(također poznat Kao banana ulje ), Koji Je, Zajedno s nekoliko drugih spojeva Kao Sto Subutil acetata ja izobutil acetat, Predstavlja značajan doprinos banana okus. [91] [92] [93]
Tijekom procesa dozrijevanja , Banane proizvoditi plin etilen , Koji djeluje Kao hormon biljnogja neizravno utječe na okus. Između ostalog, etilen potiče tvorbuamilaza , What Je enzimKoji razgrađuje škrob u šećer, utječe na okus banane. U zeleniji, manje zrele banane sadrže Više Ražine škroba i, posljedično, imaju "starchier" okus. S druge Strane, žute banane slađe zbog povećane koncentracije šećera okus. Nadalje, etilen signalizira PROIZVODNJUpektinazu , Enzim Koji razgrađuje pektinIzmeđu stanica Banani, uzrokujući bananu KAKO bi ublažio Jr dozrijeva. [94] [95]
Banane se jedu Duboko pržena, pečena u svojoj Kozi u Split bambus BSG-na pari u ljepljive rižeumotana u banani popis. Banane mogu Biti izrađene üpekmez. Bananapalačinke Su POPULARNI među naprtnjačama Ja Ostale putnike u Južnoj Aziji ja jugoistočnoj Aziji. Da Je potaknulo izrazbanana palačinka Trail onim mjestima u Aziji koje razonoditi na ovu grupu putnika. Banana čipsSu snack proizvodi se OD rezanog dehidrirane ILI pržene banane ILI trputac, Koji Su u Tamno smeđu boju i intenzivan banana okus. Sušene banane Su zemlju KAKO bibanana brašna. Izvlačenje Sok Je teško, Jer KADA banana Je stisnut, da jednostavno pretvara u kasu. Banane sadrže vidljivo ufilipinski kuhinje , What Je Dio tradicionalnih Jela i slastica Kao Sto Su maruya , turon ja halo-haloILI Saba con Yelo . Većina TIH Jela koristitiSabasorta banana ILI Cardaba. Banane Su također često koristi u kuhinji u jugoistočnoj indijskoj državiKerali, GDJE Su stite na pari ( puzhungiyathu ), napravio u kari, [96] prženo u čipovima ( upperi ) [97] ILI prže u tijesto ( pazhampori ). [98] Pisang goreng, Banane pržene s tijesto nalik na filipinski maruya ILI Kerala pazhampori , Je popularan desert üMaleziji , Singapuru ja Indoneziji. Sličan jelo Je poznat u Velikoj Britaniji i Sjedinjenim Američkim Državama Kao bananafritule ,
Plantaine se koristi u raznim varivima i kari ILI kuhani, pečeni ILI pire u mnogo na Isti način Kao ja krumpir, Kao Sto Je Pazham Pachadi pripremljene uKerali. [96]
Zasije banane ( Musa balbisiana), JEDAN OD preteča zajedničke udomaćenih Banani, [99] se prodaju na tržištima u Indoneziji. [Citat potreban ]
cvijet
Banana Srca koriste se Kao povrće [100] uJužnoj azijskim ja jugoistočne azijske kuhinje, Bilo sirovo ILI NA pari s umacima ILI kuhani u juhe, kari i pržene hrane. [101] Okus podsjeća naartičoke. Kao i Kod artičoke, i mesnati Dio bracts ja srce Su jestivi. [102]
Lišće
Glavni članak: Banana list
Banana listovi Su Veliki, fleksibilan i vodootporan. ONI se često koriste Kao ekološki prihvatljivih posude ZA jednokratnu uporabu hrane ILI Kao "Ploče" uJužnoj Aziji ja nekoliko jugoistočne Azijezemalja. Uindonezijske kuhinje , Popis banana stite koristi u kuhanju Metoda zove pepes ja botok; Popis banana paketi sadrže sastojke hrane i začina kuhana na pari, u prokuhanu vodu ILI NA žaru na ugljenu. NA jugu indijske državeTamil Nadu , Karnataka , Andhra Pradesh ja Keraliu svakoj prilici hrana Mora Biti popis poslužen u banani ja Kao Dio hrane banana Je služio. Pari s jelima IM Dati suptilan slatki okus. ONI Su često služe Kao omatanje ZA roštiljanje hranu. listovi sadrže sokovi, štite hranu OD spaljivanja i dodati fin okus. [103] U Tamil Nadu (Indija) listovi Su potpuno osušiti i koristiti Kao ambalaže ZA hranu hrane i stvaranje Salice ZA održavanje tekuće hrane. U zemljama Srednje Amerike, banana lišće se često koriste Kao omote ZAtamales. [Citat potreban ]
Deblo
Natječaj SRZ debla banana biljke se također koristi ü južne Azije ja jugoistočne azijske kuhinje A napose u burmanski jelo mohinga ,
Ljušteno, cijela i uzdužni presjek
Hrpa Cavendish banane
Kilawin na pusô ng saging , Afilipinski jelo koristeći banana cvijeće
Nikaragvanska Nacatamales u lišće banane, spreman da se pari
Kaeng yuak Je Sjevernitajlandski curry napravljen s jezgrom postrojenja banane
Pisang goreng pržene banane obložena u tijesto, POPULARNI snack u Indoneziji
Banana u slatkom umaku, poznat Kao pengat pisang u malajski. Popularno Zajedno Maleziji istočne obale
vlakno
Tekstil
Banana biljka Je VEC Dugo izvor vlakana ZA Visoke kvalitete tekstila. UJapanu, Uzgoj banana ZA odjeću i kućnu uporabu seže barem učiniti 13. stoljeća. U japanskom sustavu, lišće i mladice Su izrezani Iz postrojenja periodično KAKO bi se osiguralo mekoću. Bere izbojci se prvo kuha ulužina ZA pripremu vlakana ZA pređaPregled kolegija i ECTS. Ove banana izdanci proizvesti vlakna različitim stupnjevima mekoću, dajući pređu i tkanine s različitim kvalitetama ZA posebne namjene. Na? Poslije, najudaljenija vlakna izbojaka Su coarsest, A pogodni Su ZAstolnjake , DOK najnježnijim najdublje vlakna Su poželjne ZA kimono ja kamishimo. Ovaj tekst Tradicionalni Japanski platno odluka process zahtijeva mnogo koraka, A SVE izvode rukom. [104]
U nepalskesustavu trup Je sakupljen umjesto, A mali komadi se zatim podvrgnu omekšavanje, mehaničkom ekstrakcijom vlakana, bijeljenje i sušenja. NAKON toga, vlakna Su poslani üKathmandu Valley Je ZA uporabu ü prostirke s svileSu slični teksture. Ove banana vlakana sagovi tkani tradicionalnim nepalskih metodama ručno potkom prodaju seRugMark certifikat. [Citat potreban ]
Ü Južnoj indijskoj državi Tamil Nadu NAKON berbe voća prtljažnik (Vanjski sloj pucati) u fino nit Koja se koristi u izradi cvjetnih vijenceumjesto koncem. [Citat potreban ]
papir
Glavni članak: Banana papir
Banana vlakna se koristi u proizvodnji banana cijena na svjetskom. Banana papir Je napravljen OD Dva različita dijela:korebiljke banane, uglavnom se koristi ZA umjetničke svrhe, ILI OD vlakana stabljike i ne-korisne plodove. U Radu Je ILI ručno izrađene ILI industrijskog procesa.
kulturna uloga
Kokosa, banana i banana listovi Koji se koriste, A obožavaju rijeke Kaveri na Tiruchirappalli , Indija ,
Banana cvijeće i lišće za prodaju u Thanin tržištu u Chiang Mai , Thailand ,
Umjetnost
pjesma " ! Da nemamo Banane "Napisao Je Frank srebra ja Irving Cohnja originalno objavljen 1923. GODINE, ZA mnogo desetljeća, da JE bio najprodavanijinoteu povijesti. Od tada pjesma Je ponovno snimati nekoliko puta TE Je bio osobito popularan ZA VRIJEME nestašice banana. [105] [106]
Osoba klizi na banane oguliti Je Sarka OD fizičke komedije. generacijama Američka komedija snimka smještena je 1910. GODINE IMA POPULARNI karakter vremena, "Uncle Josh", tvrdeći KAKO bi incident opisao svoju takav: [107]
Sada NE mislim Puno o čovjeku Koji Baca banane peelin 'na Pločnik, JA NE mislim da mnogo OD banane oguliti Koja Baca čovjeka na pločniku ni ... moja noga hit bananer peelin' i otišao Sam u zrak, A ja sišao ker-Palunko , jist DOK Sam bio pickin 'ja se dječak došao runnin' na drugu stranu ulice ... kaže: "? o. gospodine, poje Vas molimo da Taj agin Moj mali brat not vidio ti kako učiniti"
pjesnik BashoJe dobio IME PO japanskoj riječi ZA biljku banane. U "Bašo" zasadio ü svom vrtu zahvalne student postao izvor inspiracije ZA svoju poeziju, Kao simbol Života sam doma. [108]
Poklopac ilustracije ZA debi album OD The Velvet Underground IMA bananu OD Strane Andy Warhol. Na originalnom vinil LP verziji, dizajn dozvoljeno slušatelja na "oguliti" na bananu pronaći roza, oguljene falusa bananu na unutarnjoj Strani. [109]
Religija i popularnih vjerovanja
Nang Tani , ženski duh Tajlandski folklora Koja progoni banana biljke
U Burmi , Kitice Zelenih banana okolnim zeleni kokos u ladicu CINE Vazan Dio tradicionalnih ponude na Bude ja nazivu. [Citat potreban ]
U SVIM važnim festivalima i prigodama hindusaJe porcija banana Igra istaknutu ulogu. Tradicionalno se polukružnoTamilbrakova, banana biljke Su vezani na objektivnu Strane ulaza u Kuće da blagoslovi mladence da budu Korisni jedni drugima. [Citat potreban] Banana Je Jedna OD tri plodova s tom značenju, A Ostali Sumango ja NANGKA. [citat potreban ]
U Tajlandu , Vjeruje se da Je određeni tip OD banana biljke mogu Biti naseljena duha , Nang Tani, Vrsta duha u svezi s drveća i sličnih biljaka koje ćale manifestira Kao mlada žena. [110] Često Ljudi vezati duljinu u boji satenske platno Oko pseudostem OD banana biljke. [111]
U malajski folklora , Duh poznat Kao PontianakJe povezana sa sadnicama banana ( pokok pisang ), A njegov duh Je rekao da žive u njima tijekom dana. [112]
Unicode
Unicode standardni uključuje emotikona znakova u + 1F34C 🍌 banani (HTML 🍌 ). [113]
Ostale koristi
Banana budala od pseudostem , pilinga ili tijelu može biti dovoljno ljepljiva za ljepilo koristi. [ Citat potreban ]
Veliki listovi mogu koristiti kao kišobrani . [103]
Banane oguliti mogu imati sposobnost da se izdvajanje teških metala onečišćenje iz riječna voda, sličan drugim pročišćavanja materijala. [114] [115] U 2007, banana peel prašak je testirana kao sredstvo za filtriranje za teške metale i radionuklida se pojavljuju u vodi, koji su proizvedeni pomoću nuklearnog i gnojiva industrija (kadmij nečistoća je prisutan u fosfati). Kada je dodan i dobro je pomiješano 40 minuta, prah može ukloniti otprilike 65% od teških metala, a to se može ponoviti. [116]
Nema komentara:
Objavi komentar