Specifična Epitet persica odnosi se na njegovu rasprostranjenog uzgoja u Perziji, odakle je presadili u Europu. Pripada rodu Prunus koja uključuje trešnje , marelice , badema i šljive , u ruže obitelji . Breskve je klasificiran sa bademom u podrod Amygdalus tijelo razlikuje od druge podvrste strane valovitog sjemena ljuska.
Breskva i nektarina su iste vrste, iako ih se smatra komercijalno kao različite plodove. Za razliku od breskve, čiji plodovi predstavljaju karakterističnu paperje na koži, nektarine karakterizira odsutnost voća kože trichomes (fuzz-manje voća); genetičke studije ukazuju nektarine su proizvedeni zbog recesivnog alela , dok su breskve proizvedena od dominantnog alela za fuzzy kože. [4]
The Narodna Republika Kina je najveći svjetski proizvođač bresaka. [5]
Opis [ uredi ]Peach cvijeće
Prunus persica raste do 4-10 m (13-33 ft) visok i 6 u. U promjeru. U Listovi su kopljast , 7-16 cm (2.8-6.3 u) dugo, 2-3 cm (0.79-1.18 u) širok, perasto venama. U Cvjetovi su proizvedeni u rano proljeće prije lišće; oni su pojedinačni ili u paru, promjera 2,5-3 cm, roza, s pet latica. Voće ima žute ili bjelkaste meso, delikatna mirisa, te kožu koja je bilo baršunasto (breskve) ili glatka (nektarine) u različitim sortama . Meso je vrlo osjetljiva i lako modrice na nekim sortama, ali je prilično čvrsta, u nekim komercijalnim sortama, pogotovo kada se zeleno. Jedinstveni, veliki sjeme je crveno-smeđe boje, ovalnog oblika, oko 1,3-2 cm, a okružen je drvo nalik ljusci. Peaches, uz trešnje , šljive i marelice , su kamene voće ( drupes ). Postoje razne nasljeđe sorte, uključujući indijskog breskve, koja dolazi u drugom dijelu ljeta. [6]
Kultivirane breskve se dijele na clingstones i freestones , ovisno o tome da li se meso drži na kamenu ili ne; oboje mogu imati ili bijelo ili žuto tijelo. Breskve s bijelim mesom obično su vrlo slatko s malo kiselosti , dok žute-konkretizira breskve obično imaju kiseli tang zajedno sa slatkoćom, iako je to također uvelike varira. Obje boje često imaju neke crvene na njihovoj koži. Low-kiseline bijelo-konkretizira breskve su najpopularnije vrste u Kini, Japanu i susjednim zemljama Azije, dok su Europljani i Sjeverne Amerike povijesno su favorizirani kiselih, žuto-konkretizira kultivara.
Etimologija [ uredi ]
Znanstveno ime persica, uz riječi "breskve" sama i njene srodne riječi u mnogim europskim jezicima, potječe od rane europske uvjerenju da breskve su porijeklom iz Perzije . U stari Rimljani iz breskve kao malum persicum "perzijski jabuka", a kasnije je postao francuski Peche, stoga English "breskva". [7] Znanstveno ime, Prunus persica, doslovno znači "perzijski šljiva", kao što je usko povezana s šljiva .
Fosilni [ uredi ]
Fosilna endocarps s obilježjima razlikuju se od modernih breskve su oporavila od kraja pliocena depozita u Kunming , koja datira od prije 2,6 milijuna godina. U nedostatku dokaza da su biljke bile na druge načine identičan modernom breskve, naziv Prunus kunmingensis je dodijeljena tim fosilima. [8]
Povijest [ uredi ]
Iako je njezin botanički naziv Prunus persica odnosi na Perziju (prisutna Iranu ) od kuda je došao u Europu, genetičke studije ukazuju breskve potječe iz Kine, [9] na kojem su uzgaja još od ranih dana kineske kulture , oko 2000 godine prije Krista. [10 ] [11] Peaches spominje u kineskim spisima još u 10. stoljeću prije Krista i bili su omiljeno voće kraljeva i careva. Povijest uzgoja breskve u Kini je opsežno pregledani navodeći brojne izvorne rukopise datiraju iz 1100. godine prije Krista. [12]
Breskve je doveo do Indije i zapadne Azije u antičko doba. [13] uzgoj breskve i ode iz Kine, preko Perzije, i dostigle su Grčku od 300 godina prije Krista. [11] Aleksandar Veliki uvela voće u Europi nakon što je osvojio Perzijanci. [13] Breskve su dobro poznati Rimljani u prvom stoljeću poslije Krista, [11] te su se uzgajale u širem smislu, Emilia-Romagna . Stabala breskve su prikazani na zidnim slikama gradova uništenih od Vezuva erupcije 79 AD, a najstariji poznati umjetnički prikazi voća u dva fragmenta zidnih slika, datira iz 1. stoljeća, u Herculaneum , sada sačuvani u Nacionalnom Arheološkom muzeju u Napulju. [14]
Breskve je doveo do Amerike španjolski istraživači u 16. stoljeću, a na kraju su ga u Engleskoj i Francuskoj u 17. stoljeću, gdje je cijenjena i skupa poslastica. Hortikulturista George Minifie navodno donio prve breskve iz Engleske svojih sjevernoameričkih kolonija u ranom 17. stoljeću, što ih sadnju na svom imanju Buckland u Virginiji. [15] Iako je Thomas Jefferson je imao breskve stabala u Monticello, Sjedinjene Američke Države poljoprivrednici nije počelo komercijalna proizvodnja sve do 19. stoljeća u Marylandu, Delaware, Gruzije i konačno Virginiji. U travnju 2010. godine, međunarodni konzorcij, Međunarodni breskva Genome inicijativa (IPGI), koji su znanstvenici iz SAD-a, Italije, Čilea, Španjolske i Francuske najavili su sekvencionirao na drvo breskve genom (udvostručio haploidno Lovell). Nedavno, IPGI objavio breskve genom i srodne analize. Slijed breskve genom se sastoji od 227 milijuna nukleotida raspoređenih u 8 pseudomolecules zastupaju 8 breskve kromosoma (2n = 16). Osim toga, ukupno 27,852 gena za kodiranje proteina i 28,689 transkripata kodiranje proteina su predviđeni. Poseban naglasak u ovoj studiji je rezerviran za analizu genetske raznolikosti u breskve germplazme i kako je oblikovan ljudskim aktivnostima poput pripitomljavanja i uzgoja. Važni povijesni uska grla su individuirana, koja se odnosila na navodni izvornom pripitomljavanja koji je trebalo da su se dogodili u Kini prije otprilike 4,000-5,000 godine, drugi se odnosi na zapadnoj germplazme te je zbog ranog širenja breskve u Europi iz Kine i novije uzgojnih aktivnosti u SAD-u i Europi. Ove uska grla istaknuo snažnu redukciju genetske raznolikosti povezana s pripitomljavanje i uzgojnih aktivnosti. [16]
Uzgoj [ uredi ]
Breskva cvijet sa pčela je oprašivanje
Peaches rasti u prilično ograničenom opsegu u suhim, kontinentalnim ili umjerenim klimama, jer su stabla imaju jezovitu uvjet da u tropskim ili suptropskim područjima uglavnom ne može zadovoljiti, osim na visokim nadmorskim visinama (primjerice u dijelovima Ekvadora , Kolumbije , Etiopije , Indije i Nepala ) , Većina kultivara zahtijeva 500 sati hlađenja oko 0 do 10 ° C (32 do 50 ° F). [17] Tijekom hlađenja razdoblju, ključne kemijske reakcije odvijaju ali biljka pojavljuje u mirovanju. Nakon što je ispunjen hlađenja period, biljka ulazi u drugu vrstu mirovanja, razdoblje mirovanja. Tijekom mirovanja, pupoljci razbiti i rasti kad dovoljno toplo vrijeme pogoduje rastu akumulira. [18]
Same stabla se obično može podnijeti temperature do oko -26 do -30 ° C (-15 ° C do -22 ° F), iako Sljedeće sezone je cvjetni pupoljci obično su ubijeni na ovim temperaturama, sprečavanje kultura koja ljeta. Cvijet pupoljak smrt počinje teći između -15 i -25 ° C (5 do -13 ° F), ovisno o sorti i o vremenu hladnoće, a pupoljci postaju manje hladno tolerantni u kasnu zimu. [19]
Druga klima ograničenje je proljeće mraz. Drveće je cvijet prilično rano (u ožujku u zapadnoj Europi), a cvijet je oštećen ili ubijeni ako temperatura padne ispod oko -4 ° C (25 ° F). Međutim, ako su cvjetovi nisu u potpunosti otvoren, mogu tolerirati nekoliko stupnjeva hladnije.
Klime sa značajnom zimske kiše na temperaturama ispod 16 ° C (61 ° F) također su neprikladne za uzgoj breskve kao kiša promiče breskve leaf curl , što je najozbiljniji gljivične bolesti za breskve. U praksi, fungicidi u velikoj mjeri koriste za uzgoj breskve u takvim podnebljima, a> 1% europskih breskve iznad zakonske granice pesticida u 2013. [20]
Konačno, ljetne vrućine je potrebno da sazriju usjeva, sa srednjim temperaturama od najtoplijeg mjeseca između 20 i 30 ° C (68 i 86 ° F).
Tipični sorte breskve počinju plodni treće godine. Njihov životni vijek u SAD-u varira od regije do regije; University of California u Davisu daje životni vijek od oko 15 godina [21] , dok je Sveučilište u Maine daje životni vijek od 7 godina. [22]
Sorte [ uredi ]
Postoje stotine breskve i nektarine sorte. Oni su klasificirani u dvije kategorije-u freestones i clingstones. Freestones su oni čija meso odvaja lako iz jame. Clingstones su oni čija meso drži čvrsto u jamu. Neke sorte su djelomično pješčanik i clingstone, a nazivaju se polu-free. Pješčanik tipovi su poželjni za jelo svjež, dok clingstone za konzerviranje. Plod meso može biti kremasto bijele ili tamno žuta; nijanse i nijanse boje ovisi o sorti. [23]
uzgoj breskve je omiljen kultivara s više čvrstine, više crvene boje, a kraće paperje na površini ploda. Ove karakteristike jednostavnost utovar i supermarketa prodaje poboljšanjem žalbu oka. Međutim, ovaj proces selekcije nije nužno dovelo do povećanja okus. Peaches ima kratak rok trajanja, tako da komercijalni uzgajivači obično biljka mješavinu različitih sorata kako bi se voće za brod sve sezone dugo. [24]
Različite zemlje imaju različite sorte. U Velikoj Britaniji, primjerice, sljedeće sorte stekli Royal Society Hortikulturno je nagrada Garden Merit :
"Duke of York" [25]
"Peregrine" [26]
'Rochester' [27]
"Lord Napier '(nektarina) [28]
Nektarine [ uredi ]
White nektarine, cijela i rasporiti
Raznolikost P. persica var. nucipersica (ili var. nectarina), obično naziva nektarina, ima glatku kožu. To je povremeno naziva "obrijane breskve« ili »fuzzless breskve", zbog nedostatka paperje ili kratkim dlačicama. Iako su fuzzy breskve i nektarine smatra komercijalno kao različite plodove, sa nektarine često se pogrešno drži da je križanac između breskve i šljive , ili "breskve s kožom šljiva", nektarine pripadnici iste vrste kao i breskve. Nekoliko genetske studije su zaključili nektarine su proizvedeni zbog recesivnog alela , dok fuzzy breskve kože je dominantna . [4] nektarine su se pojavili mnogo puta od breskve stabala, često kao bud sport .
Kao i kod breskve, nektarine mogu biti bijele ili žute boje, a clingstone ili pješčanik. U prosjeku, nektarine su nešto manji i slađi od bresaka, ali s puno preklapanja. [4] Nedostatak paperje kože može napraviti nektarina kože pojavljuju se više crvenkasta nego one od breskve, doprinosi izgledu šljive kao plod a. Nedostatak dolje na koži nektarina 'također znači njihova koža se lakše modricama od breskve.
Povijest nektarine je nejasno; prvi zabilježeni spomen na engleskom jeziku je od 1616. godine, [29] ali su vjerojatno raslo mnogo ranije u rodnoj rasponu od breskve u središnjoj i istočnoj Aziji. Iako je jedan izvor navodi da su nektarine uvesti u Sjedinjenim Državama od strane David Fairchild Odjela za poljoprivredu u 1906. [30] broj kolonijalno doba novinskih članaka uputiti na nektarina uzgaja u SAD-u prije Američkog rata. 28. ožujak 1768 izdanje New York novinama (str. 3), na primjer, spominje farmu u Jamajci, Long Island, New York, gdje su rasle nektarine.
Peacherines [ uredi ]
Peacherine je tvrdio da se križ između breskve i nektarine, te su prodali u Australiji i Novom Zelandu. Plod je intermedijer u izgledu između breskve i nektarine, velike i jarkih boja poput crvene breskve. Meso ploda je obično žuto, ali bijele sorte također postoje. Koanga Institut navodi vrste koje dozrijevaju u južnoj hemisferi u veljači i ožujku. [31] [32]
U 1909, Pacific Mjesečno spominje peacherines u vijesti za Kaliforniju. Louise funta, 1920. godine, tvrdi termin peacherine je primjer jezičnog štos. [33]
Stan breskve [ uredi ]
Glavni članak: Stan breskve
Stan breskve ili pan-tao ima ravni oblik za razliku od običnih okruglih breskve. [34]
Sadnja [ uredi ]
Razvojni slijed od nektarine tijekom 7 1/2 -mjesečno razdoblje, od formiranja pupova početkom zime voća zrenja ljeti
Većina stabala breskve prodaju po rasadnicima su sorte procvalo ili cijepljeni na odgovarajućem podlogu . Uobičajene podloge su Lovell breskva, Nemaguard breskva, Prunus besseyi i citata. [35] To je učinjeno kako bi poboljšali predvidivost kvalitete ploda.
Stabala breskve potrebno puno sunca, i izgled koji vam omogućuje dobar protok prirodnog zraka kako bi se pomoglo toplinsku okruženje za drvo. Peaches se sade početkom zime. Tijekom sezone rasta, breskve stabala treba redovito i pouzdanu opskrbu vodom, s većim količinama neposredno prije žetve. [36]
Peaches je potrebno dušika bogata gnojiva više od drugih voćaka. Bez redovne opskrbe gnojiva, breskve lišća drveća početi požutio ili pokazuju usporavanje rasta. Krvni obrok , koštano brašno i kalcij amonijev nitrat su pogodni gnojiva.
Broj cvijeće na drvo breskve obično prorijedila, jer ako se puni broj breskve dospijevaju na grani, oni su pod veličine i bez okusa. Voće se prorijedila na pola puta u sezoni poslovnih vinogradara. Svježe breskve lako potlačene, a ne dobro spremiti. Oni su najviše flavorful kad dozrijevaju na drvo i jede na dan žetve. [36]
Breskve stablo može se uzgajati u osmanluk formi. Baldassari palmeta je palmeta dizajn stvorio oko 1950 koji se prvenstveno koristi za obuku breskve. U zidovima vrtovima izgrađene od kamena ili opeke, koja apsorbira i zadržava sunčevu toplinu, a zatim ga polako oslobađaju, porast temperature u odnosu na zid, breskve se može uzgajati kao espaliers protiv južnim zidinama na sjeveru sve do jugoistočne Velike Britanije i južne Irske.
Interakcija s faunu [ uredi ]
insekata
Prvi štetočina napasti drvce početkom godine kada je druga hrana je oskudna je uholaža ( Forficula auricularia ), koja se hrani cvjetovima i mladim lišćem noću, sprečavanje plodnih i slabljenje novo zasađenih stabala. Uzorak oštećenja se razlikuje od onog gusjenica kasnije u godini, kao i uholaže karakteristično ukloniti poluproizvoda krugove latica i lišća tkiva od savjeta, a ne iznutra. Greasebands primijeniti neposredno prije cvata su na snazi. [37]
Ličinke takvih moljac vrsta kao Peachtree moljca ( Synanthedon exitiosa ), žuta breskva moljca ( Conogethes punctiferalis ), dobro označena gusjenice ( Abagrotis Orbis ), Lyonetia prunifoliella , Phyllonorycter hostis , plod stabla moljca ( Maroga melanostigma ), Parornix anguliferella , Parornix finitimella , Caloptilia zachrysa , Phyllonorycter crataegella , Trifurcula sinica , Suzuki je Promolactis moljac ( Promalactis suzukiella ), bijelo-pjegavi pramen moljac ( Orgyia thyellina ), jabuka leafroller ( Archips termias ), katapult moljac ( Serrodes partita ), drvo groundling ( Parachronistis albiceps ) ili svejed leafroller ( Platynota stultana ) su izvijestili da pase na P. persica.
Flatid planthopper ( Metcalfa pruinosa ) uzrokuje štetu na voćkama.
Stablo je također domaćin biljka za takve vrste kao i japanske buba (Popillia japonica) je unmonsuzume ( Callambulyx tatarinovii ) je Promethea silkmoth ( Callosamia promethea ), narančasti oakleaf ( Kallima inachus ), Langia zenzeroides , na razbacani cara ( Gynanisa maja ) ili smeđi playboy ( Deudorix antalus ).
To je dobar izvor peluda za pčele i izvor medljika za lisne uši.
grinje
Europska crvene grinje ( crveni pauk ) ili žuta obol ( Lorryia formosa ) i nalaze se na drvo breskve.
Bolesti [ uredi ]
Glavni članak: Popis breskve i nektarine bolesti
Stabala breskve su skloni bolesti koja se naziva leaf curl , koji se obično ne izravno utjecati na plod, ali se smanjio prinos usjeva djelomičnim defoliating stablo. Nekoliko fungicidi mogu se koristiti za borbu protiv bolesti, uključujući i Bordeaux smjesu i drugih proizvoda bazi bakra (University of California uzima u obzir ove organske tretmana), ziram , klortalonil i dodin . [38] Plod je osjetljiv na smeđe truleži ili tamno crvenkasta mrlja.
Storage [ uredi ]
Breskve i nektarine su najbolje čuva na temperaturi od 0 ° C (32 ° F) i visoke vlažnosti. [23] Oni su vrlo kvarljiv, i obično se konzumira ili konzervirana u roku od dva tjedna od žetve.
Breskve su klimakterija [39] [40] [41] voća i dalje dozrijevaju nakon što je pokupila od stabla. [42]
Proizvodnja [ uredi ]
Top breskve i nektarine proizvođači
2013. (milijuni tona)
Zemlja
Proizvodnja
Kina
11.9
Italija
1.4
Španija
1.3
SAD
1,0
Grčka
0.7
Svijet
21.6
Izvor: Ujedinjeni narodi, FAOSTAT [5]
U 2013, Kina je proizvela 55% svjetske ukupno 21,6 milijuna tona , s još četiri zemlje koje proizvode najmanje 0,7 milijuna tona (tablica, uključujući nektarine).
U SAD-u, tri najveća proizvode su države Kalifornija , Južnu Karolinu i Gruziju . [17] Američki State of Georgia je poznat kao "Peach države" zbog svoje značajne proizvodnje breskve već 1571. godine, a izvoz u drugim državama javljaju oko 1858. [17] [43]
Kulturnog značaja [ uredi ]
Breskve su ne samo popularna voće, ali su simboli u mnogim kulturnim tradicijama, kao što je u umjetnosti, slika i narodnih priča, kao što su Peaches besmrtnosti .
Kina [ uredi ]
Vidi također: Peaches besmrtnosti
Peach cvjetovi su vrlo cijenjeni u kineskoj kulturi. Stari Kinezi su vjerovali breskve da posjeduju više vitalnosti nego bilo koja druga stabla, jer su njihovi cvjetovi se pojavljuju prije lišće nicati. Kad rani vladari Kine posjetio svoje teritorije, oni su prethodile čarobnjaci naoružani breskve šipke kako bi ih zaštitili od spektralnih zla. Na Silvestrovo, lokalni suci će smanjiti breskve drva grane i staviti ih na njihova vrata za zaštitu od zlih utjecaja. [44] piše Drugi autor:
Kineska također smatra breskve drva (t'ao-fu) kao zaštita od zlih duhova, koji su držali breskve u strahopoštovanje. U drevnoj Kini, breskve drva lukovi korišteni su da bacaju strijele u svim smjerovima u nastojanju da se razbile zlo. Breskva-drvo gaćice ili urezana jama služila kao amulet za zaštitu osobe život, sigurnost i zdravlje. [45]
Breskva-drvo brtve ili figurice čuvao vrata i vrata, i, kao što je jedan Han račun recitira "zgrade u glavnom gradu su mirna i čista, svugdje dobro stanje prevladava". [45] piše autor, dalje:
Još jedna pomoć u borbi protiv zlih duhova bili su breskve drva štapići. Li-chi (Han period) izvijestio je da je car otišao na pogreb nekog ministra u pratnji čarobnjak nosi breskve drva štapić da bi loše utjecaje. Od tog vremena, breskve drva štapići ostali su važno sredstvo egzorcizma u Kini. [45]
Peach zrna (桃仁Tao djecom) su čest sastojak koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini da rastjera krvni zastoj , brojač upalu i smanjiti alergije. [46]
Bilo je to u voćnjaku cvatnje breskve stabala koja Liu Bei , Guan Yu , i Zhang Fei zakune bratstva u uvodnom poglavlju klasične kineske nove Romance of the Three Kingdoms . Još breskve šuma ", breskve Blossom proljeće " pjesnik Tao Yuanming je postavka od omiljenih kineske basne i metafora utopija. Breskve stablo raste na rubu ponora bio je kada je taoistički majstor Zhang Daoling testira svoje učenike. [47]
Starac od Južnog pola jednog od božanstava kineske narodne religije fulu shou ponekad se vidi drži veliki breskve, što predstavlja dug život i zdravlje.
Pojam " zagrizao breskve ", prvi put korišten od strane legalist filozof Han Fei u svom radu Han Feizi, postao je sinonim za homoseksualnost. Knjiga bilježi incident kada je dvorjanin Mizi Xia zagrizao posebno ukusne breskve i dao da ostatak svog ljubavnika, Duke Ling Wei , kao poklon, tako da ga je mogao osjetiti kako je dobro.
Japan [ uredi ]
Momotaro , jedan od japanskih najplemenitije i semihistorical heroja, rođen je u roku od ogromne breskve plutajući niz potok. Momotaro ili "Peach Boy" je nastavio da se bori zlo ONI i suočiti mnoge avanture.
Koreja [ uredi ]
U Koreji, breskve su uzgaja od davnina. Prema Samguk Sagi , breskve stabala posađeno tijekom Tri kraljevstva Koreje razdoblja, a Sallim gyeongje spominje vještine uzgoj stabala breskve. Breskve se vidi kao plod sreće, bogatstva, časti i dugovječnost. Rijedak breskve s dvostrukim sjemena doživljava kao povoljan predznak blage zime. To je jedan od deset besmrtnih biljaka i životinja, pa breskve pojavljuju u mnogim minhwa (narodne slikama). Peaches i breskve stabala se vjeruje da otjera duhove, pa breskve nisu postavljeni na stolovima za Ješa (poštovanja predaka), za razliku od drugih vrsta voća. [48] [49]
Vijetnam [ uredi ]
Vijetnamske mitsku povijest navodi da je, u proljeće 1789. godine, nakon što marching da Ngoc Hoi, a zatim osvajanje veliku pobjedu protiv osvajača iz Qing dinastije Kine, car Quang Trung naredio glasnika u galop da Phu Xuan kaštela (sada Hue ) i dostaviti cvatnje breskve granu na Princess Ngoc Han. Ovo je održan peti dan prvog lunarnog mjeseca, dva dana prije predviđenog kraja bitke. U grani breskve cvjetova koji je poslan od sjevera do centra Vijetnama nije poruka samo pobjede od kralja na njegovu ženu, ali i početak novog proljeća mira i sreće za sve vijetnamski narod. Osim toga, budući da je zemlja Nhat Tan slobodno dao da je vrlo granu breskve cvijeća kralju, ona je postala vjerni vrt njegove dinastije.
Bilo je to po drvo breskve koje su protagonisti Pripovijesti o Kieu zaljubili. A u Vijetnamu , cvjetanje breskve cvijet je signal proljeća. Konačno, breskve bonsai stabla se koriste kao ukras za vrijeme vijetnamskog Nova Godina ( Tet ) u sjevernom Vijetnamu.
Europa [ uredi ]
Pierre-Auguste Renoir, A ipak je život slika breskve
Mnogi poznati umjetnici naslikali i dalje život s breskve voća smještene su na važnosti. Caravaggio, Vicenzo Campi, Pierre-Auguste Renoir, Claude Monet, Edouard Manet, Henri Jean Fantin-Latour, Severin Roesen, Peter Paul Rubens, Van Gogh su među mnogim utjecajnim umjetnika koji oslikanim breskve i breskve stabala u različitim okruženjima. [50] [51] Znanstvenici sugeriraju da mnogi sastavi su simbolične, neki napor da se uvede realizam. [52] na primjer, Tresidder tvrdi [53] umjetnici renesanse simbolično se koriste breskve da predstavlja srce, a list pričvršćen na voće kao simbol za jezik, čime se implicira govori istinu iz srca; zrela breskva je također simbol implicirati duboku stanje dobrog zdravlja. Caravaggio slike uvesti realizam slikajući breskve lišća koje su molted, promjene boje ili u nekim slučajevima imaju crvotočine. - Uvjete uobičajene u modernom uzgoju breskve [51]
Prehrana i istraživanje [ uredi ]
Peaches, sirovo
Hranjiva vrijednost u 100 g (3,5 oz)
energija 165 kJ (39 kcal)
Ugljikohidrati
9.54 g
Šećeri 8.39 g
Dijetalna vlakna 1,5 g
Mast
0.25 g
Protein
0.91 g
Vitamini
Vitamin A ekv.
beta-karoten
(2%) 16 ug
(2%) 162 J..lg
Tiamin (B1) (2%) 0,024 mg
Riboflavin (B2) (3%) 0,031 mg
Niacin (B 3) (5%) 0,806 mg
Pantotenska kiselina (B 5) (3%) 0,153 mg
Vitamin B6 (2%) 0,025 mg
Folna kiselina (B 9) (1%) 4 J..lg
kolin (1%) 6.1 mg
Vitamin C (8%) 6,6 mg
Vitamin E (5%) 0,73 mg
Vitamin K (2%) 2.6 ug
Minerali
kalcijum (1%) 6 mg
Željezo (2%) 0,25 mg
Magnezij (3%) 9 mg
Mangan (3%) 0.061 mg
Fosfor (3%) 20 mg
Kalij (4%) 190 mg
Natrij (0%) 0 mg
Cinkov (2%) 0,17 mg
Ostali sastojci
Fluorid 4 J..lg
Link na USDA baze podataka upis
Jedinice
lg = mikrograma • mg = miligrama
IU = međunarodna jedinica
Postoci su grubo aproksimirati pomoću američke preporuke za odrasle.
Izvor: USDA hranjiva baze podataka
Medij breskve, težine 100 g (3,5 oz), sadrži male količine esencijalnih hranjivih tvari , ali nitko je značajan dio dnevne vrijednosti (DV, zar stol). Nektarine imaju sličan nizak sadržaj hranjivih tvari. [54]
Fitokemikalije [ uredi ]
Ukupno polifenoli u mg na 100 g svježe mase bile 14-102 u bijelo meso nektarina, 18-54 u žuto-meso nektarina, 28-111 u bijelo meso breskve i 21-61 mg na 100 g u žuto-mesa breskve. [55] glavni fenolni spojevi identificirani u breskve su klorogene kiselina , katehini i epikatehine , [56] s drugim spojevima, koje odredi HPLC , uključujući i galne kiseline i ellagic kiselina . [57] rutin i isoquercetin su primarni flavonoli naći u clingstone breskve. [58]
Red-konkretizira breskve su bogate antocijana , [59] posebno cyanidin glukozida u šest breskve i šest nektarina sorte [60] i malvin glikozida clingstone breskve. [58] Kao i kod mnogih drugih članova ruže obitelji , breskve sjemenke sadrže cyanogenic glikozidi uključujući amigdalin (vidi podvrsta oznaka: Amygdalus). Te tvari su u stanju raspadanja u šećer molekule i vodikov cijanid plina. [61] Iako bresaka nisu najotrovnija unutar ruže obitelji (vidi gorki badem ), velika potrošnja tih kemikalija iz bilo kojeg izvora je potencijalno opasna za životinje i ljudsko zdravlje. [61]
Peach alergija ili nepodnošenje je relativno čest oblik preosjetljivosti na bjelančevine sadržane u breskve i srodnim voća kao što su ( badema ). Simptomi se kreću od lokalnih učinaka (npr oralni alergijski sindrom , kontaktna urtikarija ) do više ozbiljnih sistemskih reakcija, uključujući i anafilaksije (npr urtikarija , angioedem , gastrointestinalnih i respiratornih simptoma). [62] Nuspojave se odnose na "svježine" ploda: oguljena ili konzervirano voće može se tolerirati.
Aroma [ uredi ]
Oko 110 kemijskih spojeva doprinositi breskve arome, uključujući alkoholi , ketoni , aldehidi , esteri , polifenoli i terpenoids . [63]
Nema komentara:
Objavi komentar